蜂蜜吐司
描述
用直接法做的蜂蜜吐司就非常好吃了，此麵糰較柔軟不適合用中種法。吐司中有蜂蜜又添加了蜂蜜丁，蜂蜜的味道非常濃郁，有了酸甜的蔓越莓更讓吐司大加分～
步驟
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(直接法） 將所有材料（除無鹽奶油、蜂蜜丁與蔓越莓外）放入鋼盆中攪拌成光滑的麵糰。《攪拌過程中水份視麵糰狀況慢慢加入》
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加入奶油攪拌至薄膜
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將蜂蜜丁和蔓越莓加入麵糰中攪拌均勻
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將麵糰滾圓，收口朝下，放置於抹少許油的盆中。 進行基礎發酵40分鐘
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#基礎發酵完成
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分割2個
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滾圓，進行中間發酵20分鐘。
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第一次桿捲：麵糰灑些高筋麵粉，將麵糰桿成與吐司模的寬度同寬
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輕輕將麵糰捲好
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麵糰捲好之後，鋪放上保鮮膜進行中間發酵20分鐘。
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第二次桿捲：麵糰灑些高筋麵粉，將麵糰桿成與吐司模的寬度同寬
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輕輕將麵糰捲好
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將麵糰放置吐司模中，進行最後發酵90分鐘至9分模。
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表面抹上全蛋液放上吐司蓋，放入烤箱以210度C烤38分鐘。
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出爐，放到網架上待涼，完全涼透後再切片。
小撇步
12兩吐司：1條
