蜂蜜牛奶吐司（附影片）
描述
此次參考食譜為D oris✈︎蛋寶媽（吳寶春師傅金牌牛奶吐司配方12兩）
把砂糖配方改成蜂蜜，試做版本 吃起來蜂蜜為稍嫌不足 有淡淡奶香！ 建議蜂蜜份量增加
烹調時間：3~4小時。份量：12兩烤模
步驟
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將材料備齊！！
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除了無鹽奶油以及冷水之外，將材料倒入攪拌機
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開啟攪拌機，將冷水分批到入，最後預留30ml冷水，視麵團情況慢慢加入
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攪拌至麵團有筋性不易拉斷，即可加入奶油 攪拌至奶油吸收
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麵團攪拌至光滑 可撐出薄膜 即可將麵糰滾圓，放置攪拌缸 收口朝下表面灑水蓋上保鮮膜或乾淨濕布 發酵一個小時
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發酵完成後再工作台上傻一點手粉（我都用高筋麵粉） 將麵團移到工作台，用手將麵團內空氣拍出 並且平均分割成３等份，滾圓後收口朝下鬆弛15分鐘
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鬆弛後的麵團桿成長形狀，確實把麵團氣體排出 將麵團滾向自己成長柱狀，在將麵團90度旋轉，一樣桿成長條狀 並在麵團旁邊拍壓，使氣體排出 在將麵團滾向自己收邊
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將整好的麵團放入吐司烤模（切記放的順序 正-反-正 收口一定要朝下） 放入烤箱進行會後發酵至吐司烤模８分滿（約一個小時） 在烤箱內可以放一杯熱水，加快發酵速度
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發酵完成 烤箱預熱到200度 放入吐司 請將溫度調成180度 烤40 分鐘 每家烤箱略有不同 可自行增減時間
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吐司出爐後，重摔吐司膜，在將吐司倒出置架上冷卻
小撇步
麵團滾向自己收邊時，將無名指與小指向中間內縮，這樣做出來的面團才不會過長
►影片請點選：https://youtu.be/glt5HSKTejk
