牛肝蕈燒雞
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秋天的牛肝蕈有上帝送給人類最大的禮物之稱，真的是香氣濃郁啊～ 與雞肉相當的搭配！！
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1平底鍋熱橄欖油，將培根丁及切碎的巴西利莖炒香．（巴西利葉另外留下切碎備用） -
2開大火，將灑了一點鹽及黑胡椒的雞肉，兩面煎到金黃色，加入切碎的大蒜．(怕培根丁與巴西利莖炒焦了，可以先盛出來）
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3倒白酒煮沸後，加入事先用水泡軟的牛肝覃／番茄切小塊，及過濾後的泡牛肝蕈的水，加鹽跟黑胡椒調味，蓋鍋用中火燒煮30分鐘左右至雞肉軟，中途要翻一次面，裝盤後灑上切碎的巴西利．
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