牛肝蕈燒雞

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秋天的牛肝蕈有上帝送給人類最大的禮物之稱,真的是香氣濃郁啊~ 與雞肉相當的搭配!!

食材

大雞腿 2根
培根 25g
巴西利 1枝
乾燥的牛肝蕈 10g
大蒜 1瓣
番茄 半顆
白酒 50cc
橄欖油 少許
適量
黑胡椒 適量
  • 1 平底鍋熱橄欖油,將培根丁及切碎的巴西利莖炒香.(巴西利葉另外留下切碎備用)
  • 2 開大火,將灑了一點鹽及黑胡椒的雞肉,兩面煎到金黃色,加入切碎的大蒜.(怕培根丁與巴西利莖炒焦了,可以先盛出來)
  • 3 倒白酒煮沸後,加入事先用水泡軟的牛肝覃/番茄切小塊,及過濾後的泡牛肝蕈的水,加鹽跟黑胡椒調味,蓋鍋用中火燒煮30分鐘左右至雞肉軟,中途要翻一次面,裝盤後灑上切碎的巴西利.
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2011/11/21 發表 6,598 瀏覽

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真美耶

6 年前