Winnie玩味煮義 38 食譜 6,316 粉絲 追蹤 牛肝蕈燒雞 描述 秋天的牛肝蕈有上帝送給人類最大的禮物之稱,真的是香氣濃郁啊~ 與雞肉相當的搭配!! #家常食材 #雞肉 #異國料理 #義式 126 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 大雞腿 2根 培根 25g 巴西利 1枝 乾燥的牛肝蕈 10g 大蒜 1瓣 番茄 半顆 白酒 50cc 橄欖油 少許 鹽 適量 黑胡椒 適量 步驟 平底鍋熱橄欖油,將培根丁及切碎的巴西利莖炒香.(巴西利葉另外留下切碎備用) 開大火,將灑了一點鹽及黑胡椒的雞肉,兩面煎到金黃色,加入切碎的大蒜.(怕培根丁與巴西利莖炒焦了,可以先盛出來) 倒白酒煮沸後,加入事先用水泡軟的牛肝覃/番茄切小塊,及過濾後的泡牛肝蕈的水,加鹽跟黑胡椒調味,蓋鍋用中火燒煮30分鐘左右至雞肉軟,中途要翻一次面,裝盤後灑上切碎的巴西利. 8,551 瀏覽 2011/11/21 發表