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Audrey
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細燉和牛配松露牛肝菌燉飯

細燉和牛配松露牛肝菌燉飯
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食材

步驟

  • 鍋內加橄欖油、海鹽加熱，再放入和牛煎香

    鍋內加橄欖油、海鹽加熱，再放入和牛煎香

  • 加入蒜頭末炒香

  • 加入洋蔥末炒香

  • 加入蒜苗、紅蔥頭、紅蘿蔔和西芹炒香

    加入蒜苗、紅蔥頭、紅蘿蔔和西芹炒香

  • 加波特酒和紅酒後，加入去皮蕃茄粒、梅林辣椒醬(調醬色)、番茄糊、黑胡椒

    加波特酒和紅酒後，加入去皮蕃茄粒、梅林辣椒醬(調醬色)、番茄糊、黑胡椒

  • 加入高湯(蓋過食材)，一點點鹽巴(會越煮越鹹，只要一點點就好)、牛肝菌、迷迭香煮滾後，放入已預熱200度的烤箱烤1.5小時即可

    加入高湯(蓋過食材)，一點點鹽巴(會越煮越鹹，只要一點點就好)、牛肝菌、迷迭香煮滾後，放入已預熱200度的烤箱烤1.5小時即可

  • 燉飯：冷鍋冷油，加鴻喜菇炒香到微焦

    燉飯：冷鍋冷油，加鴻喜菇炒香到微焦

  • 燉飯：加蒜末和洋蔥末炒香

  • 燉飯：加白酒20cc揮發後，加兩匙雞高湯(30g)

  • 燉飯：湯汁快收乾時，再加入三匙雞高湯

  • 燉飯：湯汁快收乾，加兩匙牛肉湯，煮至湯汁略收為止

    燉飯：湯汁快收乾，加兩匙牛肉湯，煮至湯汁略收為止

小撇步

六人份材料

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Audrey 115 食譜 159 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Vanessa Ho
    Vanessa Ho

    請問燉飯上白白的是什麼

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