細燉和牛配松露牛肝菌燉飯

Audrey
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食材

80g
120g
60g
100g
適量
一大匙
2罐(250g*2)
適量
適量
100ml
50ml

步驟

  • 鍋內加橄欖油、海鹽加熱,再放入和牛煎香

    鍋內加橄欖油、海鹽加熱,再放入和牛煎香

  • 加入蒜頭末炒香

  • 加入洋蔥末炒香

  • 加入蒜苗、紅蔥頭、紅蘿蔔和西芹炒香

    加入蒜苗、紅蔥頭、紅蘿蔔和西芹炒香

  • 加波特酒和紅酒後,加入去皮蕃茄粒、梅林辣椒醬(調醬色)、番茄糊、黑胡椒

    加波特酒和紅酒後,加入去皮蕃茄粒、梅林辣椒醬(調醬色)、番茄糊、黑胡椒

  • 加入高湯(蓋過食材),一點點鹽巴(會越煮越鹹,只要一點點就好)、牛肝菌、迷迭香煮滾後,放入已預熱200度的烤箱烤1.5小時即可

    加入高湯(蓋過食材),一點點鹽巴(會越煮越鹹,只要一點點就好)、牛肝菌、迷迭香煮滾後,放入已預熱200度的烤箱烤1.5小時即可

  • 燉飯:冷鍋冷油,加鴻喜菇炒香到微焦

    燉飯:冷鍋冷油,加鴻喜菇炒香到微焦

  • 燉飯:加蒜末和洋蔥末炒香

  • 燉飯:加白酒20cc揮發後,加兩匙雞高湯(30g)

  • 燉飯:湯汁快收乾時,再加入三匙雞高湯

  • 燉飯:湯汁快收乾,加兩匙牛肉湯,煮至湯汁略收為止

    燉飯:湯汁快收乾,加兩匙牛肉湯,煮至湯汁略收為止

小撇步

六人份材料

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Audrey
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  • 請問燉飯上白白的是什麼

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