提拉米蘇
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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備料 (先準備一盆冰塊，打發蛋黃醬和鮮奶油用的)
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先將蛋黃和20公克糖打發(糖分三次下)
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分兩次加入mascarpone。
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攪拌均勻。
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打發冰的鮮奶油，加入20公克糖。 (底下持續冷卻，此步驟需花較久的時間將鮮奶油打發。)
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分兩次加入步驟4中，輕輕攪拌均勻。
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加入一匙的咖啡酒。
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輕輕攪拌均勻後，奶油醬就完成了。
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將無糖咖啡和咖啡酒混合，塗在手指餅乾上頭，圖為第一層。
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將奶油醬均勻抹在第一層。
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重複做法鋪上第二層，然後拿去冷藏4小時。
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撒上防潮可可粉，完成。
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剩下的食材拿去做小甕的，拿去冷凍一樣好吃。
