檸檬塔

[事前準備] 1.奶油放室溫回溫 2.低筋麵粉過篩備用 3.烤箱預熱170度

[烘烤塔皮] 塔皮製作https://icook.tw/recipes/144993

[製作檸檬凝乳] 鍋中放入[檸檬汁80g]+[細砂糖120g]+[蛋2顆] 開小火打蛋器攪拌 p.s 仔細攪拌以免燒焦,加熱到材料變的濃稠.攪拌時可看見鍋底為止

以濾杓過濾到攪拌盆中.濾掉檸檬的種子等

加入[奶油80g],充分攪拌到整體融合為止

攪拌盆下方墊一盆冰水.冷卻到人體溫度

將6倒入烤好的塔皮上.以刮板抹平

(可擺上薄荷葉等裝飾)