菜肉包子(電鍋蒸包子)


桑妮的料理廚房
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限12字

今天用了家人不愛吃的波菜來製作,完成的菜肉包子相當可囗哦!

份量
8 人份
時間
45 分鐘

食材

35g
183g
5g
內饀A:
1把
少許
內饀B:
250g
1/4t
1t
調味1:
調味2:
8g
  • 麵皮-所有材料攪拌成團3光鬆弛5~10分,延壓後捲成圓柱狀分切8個小麵團
波菜洗切塊用塩巴抓醃去漬備用
內饀-B料拌勻略抓出筋性+調味1拌勻+調味2拌勻冷藏備用

    麵皮-所有材料攪拌成團3光鬆弛5~10分,延壓後捲成圓柱狀分切8個小麵團 波菜洗切塊用塩巴抓醃去漬備用 內饀-B料拌勻略抓出筋性+調味1拌勻+調味2拌勻冷藏備用

  • 波菜肉饀- 抓醃好的波菜丁+肉饀拌勻即可,冷藏備用
麵皮用手壓扁後捍成中間厚四周薄的圓麵皮,包入內饀約35~40g放上包子紙入蒸籠發酵

    波菜肉饀- 抓醃好的波菜丁+肉饀拌勻即可,冷藏備用 麵皮用手壓扁後捍成中間厚四周薄的圓麵皮,包入內饀約35~40g放上包子紙入蒸籠發酵

  • 發酵完成入電鍋外鍋2杯水蒸熟即可

    發酵完成入電鍋外鍋2杯水蒸熟即可

小撇步

成品約8個~每個皮70g+饀35~40g

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留言

共 1 則
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  • Mi So

    Mi So

    謝謝提供食譜 真的簡單易懂👍

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