如何用電鍋回蒸包子饅頭-手繪食譜

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在家回蒸包子饅頭老是失敗?饅頭底硬得像牛皮、包子黏在一起或盤底、一拿就破皮?幾個重點教您如何在家也能用電鍋回蒸出Q軟好吃的包子饅頭~~

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份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

100ml
  • 1) 外鍋先加水:蒸冷凍包子/饅頭加200ml、冷藏則加100ml(半杯)即可。
2) 在鍋內擺一個空碗,上面放細白鐵條組成的蒸架。(包子饅頭與細鐵條接觸面少,才不會沾黏)

    1) 外鍋先加水:蒸冷凍包子/饅頭加200ml、冷藏則加100ml(半杯)即可。 2) 在鍋內擺一個空碗,上面放細白鐵條組成的蒸架。(包子饅頭與細鐵條接觸面少,才不會沾黏)

  • 家裡如果沒有蒸架,可以架兩根筷子代替。

    家裡如果沒有蒸架,可以架兩根筷子代替。

  • 也可以使用買電鍋時送的配件蒸盤,上面放盤子後再加一張烘焙紙(先沖水後甩掉大部份水珠)。
包子饅頭千萬不要直接放在盤子上,容易黏盤底。

    也可以使用買電鍋時送的配件蒸盤,上面放盤子後再加一張烘焙紙(先沖水後甩掉大部份水珠)。 包子饅頭千萬不要直接放在盤子上,容易黏盤底。

  • 將包子/饅頭放在蒸架(筷子)或烘焙紙上,儘量不要互相接觸,以免沾黏。
【如果實在想一次蒸多一點,包子之間(或兩層間)請再加一張有沾水的烘焙紙。】

在包子/饅頭表面噴/灑一點水,蓋上鍋蓋按下開關,待開關跳起,即可享用Q軟好吃的包子/饅頭。

    將包子/饅頭放在蒸架(筷子)或烘焙紙上,儘量不要互相接觸,以免沾黏。 【如果實在想一次蒸多一點,包子之間(或兩層間)請再加一張有沾水的烘焙紙。】 在包子/饅頭表面噴/灑一點水,蓋上鍋蓋按下開關,待開關跳起,即可享用Q軟好吃的包子/饅頭。

小撇步

用炒鍋蒸也行:
鍋內先倒入一杯水(200ml),架高蒸架或盤子後,先開火將水煮滾,再用和電鍋蒸一樣的方法放入包子/饅頭,蓋鍋中火開始蒸10分鐘(冷藏)或20分鐘(冷凍)。
冷凍包子/饅頭直接用炒鍋蒸,要注意一下水量以免燒乾。

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