鹹湯圓

2011/11/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鹹湯圓煮過好多次了,但總希望一次比一次更進步,今天卯起來加了很多配料,無非是希望讓湯頭更有味道,果然,比前幾次的好喝多啦~

食材

食材
蝦米 少許
香菇 6朵
紅蘿蔔 半條
肉絲 500g
芹菜 3根
青蒜 3根
山茼蒿 1把
高湯 1罐
醃料
米酒 少許
醬油 少許
太白粉 少許
調味料
1題
白胡椒粉 少許
  • 1 起油鍋爆香蝦米、香菇絲、紅蘿蔔絲。
  • 2 加入用醃料醃10分鐘的肉絲拌炒。
  • 3 肉絲炒到差不多完全變色後,再加入芹菜段和蒜苗。
  • 4 加入高湯和自來水,比例約為1:5。
  • 5 湯滾後,放入湯圓。在湯圓煮熟前要三不五時攪拌一下,以免黏鍋。
  • 6 湯圓煮熟後加入豆皮。
  • 7 最後加入大把的山茼蒿。
  • 8 再加1小匙鹽和黑胡椒粉調味。
  • 9 起鍋前撒上香菜末,熄火。
  • 10 今天的湯圓是有包肉餡的,媽媽自己做的,真好吃。
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討論共 18 則

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元宵換鹹湯試試

4年前
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甜湯圓吃過, 換個口味, 也不錯

5年前
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祝福我的朋友們,冬至快樂,處處有溫暖!

5年前
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在冰天雪地的異國看著這熱騰騰的應景食物。。。。只有口水和淚往肚裡吞!(,_')

5年前
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嗯'好好吃喔

5年前
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他是一位很好的班長我很想念他

5年前
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妳好我是曹金元當兵時的班兵一直連絡不上他如果妳聯絡的上麻煩妳叫他加入我 廖秉彥留 謝謝妳

5年前
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歹勢,我也不會做包餡的,因為是我媽媽做給我的啦^^|||

5年前
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來去買桂冠鮮肉湯圓做~

5年前
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可是因餡料有油,皮不好包,收口時不好收!有其他的技巧嗎?

5年前