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恩澤媽
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鹹湯圓

鹹湯圓

描述

鹹湯圓煮過好多次了，但總希望一次比一次更進步，今天卯起來加了很多配料，無非是希望讓湯頭更有味道，果然，比前幾次的好喝多啦~

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食材

食材
醃料
調味料

步驟

  • 起油鍋爆香蝦米、香菇絲、紅蘿蔔絲。

    起油鍋爆香蝦米、香菇絲、紅蘿蔔絲。

  • 加入用[醃料]醃10分鐘的肉絲拌炒。

    加入用醃料醃10分鐘的肉絲拌炒。

  • 肉絲炒到差不多完全變色後，再加入芹菜段和蒜苗。

    肉絲炒到差不多完全變色後，再加入芹菜段和蒜苗。

  • 加入高湯和自來水，比例約為1:5。

    加入高湯和自來水，比例約為1:5。

  • 湯滾後，放入湯圓。在湯圓煮熟前要三不五時攪拌一下，以免黏鍋。

    湯滾後，放入湯圓。在湯圓煮熟前要三不五時攪拌一下，以免黏鍋。

  • 湯圓煮熟後加入豆皮。

    湯圓煮熟後加入豆皮。

  • 最後加入大把的山茼蒿。

    最後加入大把的山茼蒿。

  • 再加1小匙鹽和黑胡椒粉調味。

    再加1小匙鹽和黑胡椒粉調味。

  • 起鍋前撒上香菜末，熄火。

    起鍋前撒上香菜末，熄火。

  • 今天的湯圓是有包肉餡的，媽媽自己做的，真好吃。

    今天的湯圓是有包肉餡的，媽媽自己做的，真好吃。

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恩澤媽 24 食譜 5,579 粉絲

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留言

共 19 則
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  • Cindy Hsu
    Cindy Hsu

    非常好吃耶!!偶老闆還叫偶煮給客人吃...

  • Chia-wei Jan
    Chia-wei Jan

    元宵換鹹湯試試

  • Vickie Chen
    Vickie Chen

    甜湯圓吃過, 換個口味, 也不錯

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