蕭妮娜 1 食譜 8 粉絲 追蹤 客家人的味道-傳統客家湯圓 #季節節慶 #湯圓/元宵 #鹹湯圓 68 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 豬肉絲 1斤 乾香菇 1碗 蝦米 少許 油蔥酥 少許 韭菜 1/4斤 茼蒿 半斤 鹽巴 少許 白胡椒 少許 鮮味炒手 少許 步驟 事先將乾香菇和蝦米泡水 將蔬菜清洗切段,豬肉用醬油胡椒醃製 起油鍋,爆香蝦米跟香菇,撈起 起油鍋將豬肉絲炒至八分熟,加入剛剛炒好的香菇跟蝦米拌炒 另外煮一鍋水,等水滾後加入紅白湯圓,等湯圓浮起就熟了 倒入香菇水、蝦米水,並且加入可以改過食材再多一點的水, 水滾之後加入韭菜,再次水滾後加入調味料,鹽巴、白胡椒、鮮味炒手,轉小火持續煮滾,要記得蓋鍋蓋才不會都煮到沒水了,等湯圓煮熟 等到湯圓好了,在材料鍋內加入茼蒿跟湯圓,煮滾一下就好了,可以試試看味道,不夠鹹再加一點鹽巴或胡椒就完成了 小撇步 香菇水跟蝦米水要記得留著不要倒掉,是湯的靈魂 2.1 萬 瀏覽 2020/12/21 發表