湯種蜂蜜燕麥吐司(麵包機)

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參考Carol老師的"黑糖湯種燕麥麵包"
調整湯種的作法,組織超柔軟,帶回娘家後被秒殺!

烹調時間180分鐘

食材

湯種
高筋麵粉 25g
牛奶 240g
燕麥 45g
主麵團
高筋麵粉 375g
牛奶 130g
湯種 全部
28g
蜂蜜 45g
速發酵母 4g
鹽巴 2g
  • 1 湯種:將燕麥、牛奶及高筋麵粉拌勻,加熱至沸騰,用小火邊煮邊用打蛋器攪拌至稍有黏稠度,關火再稍微攪拌,即成湯種,放涼備用
  • 2 取部份牛奶,加入蜂蜜攪拌均勻,在麵包機依序加入牛奶、油、蜂蜜牛奶、湯種、高筋麵粉、酵母粉、鹽巴 (在麵粉角落挖小洞加入酵母粉後再覆蓋起來,鹽巴放置於另一角)
  • 3 選擇快速麵包模式,結束後脫模待涼,就可以切開享受香噴噴的吐司!
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小撇步

我用的是飛利浦麵包機,雖然因為時間不夠所以採取快速麵包模式,但用了這個方法的吐司仍然柔軟,覺得整個行程跑完皮較硬,所以會提前20分鐘關機,悶個5分鐘後就取出了

2016/02/15 發表 3,145 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這個份量是2斤的嗎?

1 年前
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作者回應

大約1.5斤

1 年前