如何處理罐頭鮑魚[非常簡單]賀年菜

Ivy Man
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描述

罐頭鮑魚儲存方便~優惠價格時買了幾罐回家~過時過節拿一罐來用~煮法亦非常簡單~
原罐隔水燉1.5小時~把罐中的鮑汁再迫入鮑魚內~~又腍又入味~~~(如果直接拿鮑魚出來煮,反而會愈煮愈韌的)
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份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

適量
1湯匙

步驟

  • 煲滾一煲水,高度要可以蓋過罐頭~
要撕走招紙啊(影相時未撕)~
水滾轉中火加蓋煮90分鐘~

    煲滾一煲水,高度要可以蓋過罐頭~ 要撕走招紙啊(影相時未撕)~ 水滾轉中火加蓋煮90分鐘~

  • 小心拿出來原罐沖水至表面冷卻~
因為裡面很熱的,此時開蓋會噴出熱水而燙傷~所以不能心急,要沖水冷卻罐頭然後靜止5分鐘才開罐~~

    小心拿出來原罐沖水至表面冷卻~ 因為裡面很熱的,此時開蓋會噴出熱水而燙傷~所以不能心急,要沖水冷卻罐頭然後靜止5分鐘才開罐~~

  • 用罐頭刀開罐頭~鮑魚取出來~鮑魚汁倒入大碗中備用(鮑魚汁用來煮芡汁)~

    用罐頭刀開罐頭~鮑魚取出來~鮑魚汁倒入大碗中備用(鮑魚汁用來煮芡汁)~

  • 鮑魚斜切薄片~~

    鮑魚斜切薄片~~

  • 鮑魚汁取出3-4湯匙,加入生粉水,煮廿
滾,做成芡汁~淋上鮑魚上~
剩下的鮑魚汁可放雪櫃留用~用來炆冬菇、煮菜也很好味的~~

    鮑魚汁取出3-4湯匙,加入生粉水,煮廿 滾,做成芡汁~淋上鮑魚上~ 剩下的鮑魚汁可放雪櫃留用~用來炆冬菇、煮菜也很好味的~~

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