如何處理罐頭鮑魚[非常簡單]賀年菜

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罐頭鮑魚儲存方便~優惠價格時買了幾罐回家~過時過節拿一罐來用~煮法亦非常簡單~
原罐隔水燉1.5小時~把罐中的鮑汁再迫入鮑魚內~~又腍又入味~~~(如果直接拿鮑魚出來煮,反而會愈煮愈韌的)
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食材 (2 人份 90 分鐘

罐頭鮑魚 1罐
適量
生粉水 1湯匙
  • 1 煲滾一煲水,高度要可以蓋過罐頭~ 要撕走招紙啊(影相時未撕)~ 水滾轉中火加蓋煮90分鐘~
  • 2 小心拿出來原罐沖水至表面冷卻~ 因為裡面很熱的,此時開蓋會噴出熱水而燙傷~所以不能心急,要沖水冷卻罐頭然後靜止5分鐘才開罐~~
  • 3 用罐頭刀開罐頭~鮑魚取出來~鮑魚汁倒入大碗中備用(鮑魚汁用來煮芡汁)~
  • 4 鮑魚斜切薄片~~
  • 5 鮑魚汁取出3-4湯匙,加入生粉水,煮廿 滾,做成芡汁~淋上鮑魚上~ 剩下的鮑魚汁可放雪櫃留用~用來炆冬菇、煮菜也很好味的~~
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2016/02/13 發表 8,696 瀏覽

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