老麵饅頭

Hank Chung
413 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

過年也要吃早餐喔!

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

200g
20g
3g
250g
15g

步驟

  • 將所有材料放入盆中,搓揉成光滑麵糰。

    將所有材料放入盆中,搓揉成光滑麵糰。

  • 揉成長柱形。

    揉成長柱形。

  • 切成大小相同的劑子。

    切成大小相同的劑子。

  • 搓揉成圓形。

    搓揉成圓形。

  • 放入蒸籠做第二次發酵。

    放入蒸籠做第二次發酵。

  • 水滾蒸,中大火蒸12分鐘,如果用冷水閞始蒸,大火蒸20分鐘。

    水滾蒸,中大火蒸12分鐘,如果用冷水閞始蒸,大火蒸20分鐘。

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Hank Chung
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留言

共 6 則
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  • 楊淑惠
    楊淑惠

    請問已加老麵為何還要加酵母?

  • amay
    amay

    請問什麼是老麵

  • 阿賢
    阿賢

    老面的做法

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