山東饅頭(老麵電鍋版) 列印 159 留言 0 一起跟著做！ 鼓勵作者 有麵香及嚼勁口感紮實 食材 老麵麵團 400g 中筋麵粉 300g 新鮮酵母 9g 水 90g 1 將所有材料攪拌後成團後放至室溫鬆弛發酵約20分,開始分割成小麵團(每份約60g),再整形成光滑圓形放入電鍋保溫功能進行發酵30分鐘,再以冷水方式開始蒸饅頭待電鍋蒸熟跳起即可食用 贊助 小撇步 整形的滾圓很重要主要是讓麵團酸氣吐掉所以要努力滾,一定要墊烤培紙還有要注意間距喔~ 2016/06/05 發表 7,758 瀏覽
1 將所有材料攪拌後成團後放至室溫鬆弛發酵約20分,開始分割成小麵團(每份約60g),再整形成光滑圓形放入電鍋保溫功能進行發酵30分鐘,再以冷水方式開始蒸饅頭待電鍋蒸熟跳起即可食用
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