優格戚風蛋糕 --- 迷你可愛一人享受
描述
清淡爽口的舒芙蕾風味戚風蛋糕。
小巧可愛的迷你戚風蛋糕，一人享受下午茶時光恰恰好！
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份量
1
人份
步驟
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將蛋白倒入調理盆內打發。大約五分發時，將15克砂糖分兩次加入，再繼續打發。直到呈現光澤且可拉出尖角的程度後，將調理盆移到冰箱冷藏備用。
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以打發用打蛋器，將蛋黃與一小匙砂糖沿盆底摩擦攪拌，再加入優格充分攪拌。
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將事先過篩兩次的低筋麵粉加入步驟2，輕輕攪拌均勻，以避免出筋。
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從冰箱取出打發好的蛋白，將1/2的量加入步驟3，以打蛋器確實均勻混合。
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將剩餘的蛋白加入步驟4，以刮刀輕輕的由下而上拌切均勻，避免破壞打發的蛋白霜。
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將步驟5倒入戚風模中，放入預熱至170度C的烤箱內，烘烤15～20分鐘或至蛋糕上色，牙籤插入無粉粒沾黏即可。
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從烤箱取出，倒置於有一定高度的物體上降溫。
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初步降溫後，以塑膠袋包裹整個蛋糕模，並維持倒立狀態以防乾燥，直到完全冷卻。
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將脫模刀插入蛋糕體與蛋糕模之間沿周圍劃一圈，分離蛋糕體與蛋糕模。中空管周圍以竹籤等細長物體以相同方式分離，再倒扣取出蛋糕。
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最後點綴上藍莓，更加可口美味！！
