優格戚風蛋糕
描述
口味多變的戚風蛋糕，這款就使用優格製作，在最近這種炎熱天氣裡食用，真的是非常清爽可口！
熱量
步驟
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將蛋黃、植物油拌勻。
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再倒入優格攪拌均勻。
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加入過篩的低筋麵粉，攪拌至無粉粒感即可。
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烤箱預熱170度，蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀加入砂糖。（分三次加入）
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加入最後一份砂糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現中性發泡。（蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來）
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將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
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再倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
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將攪拌好的麵糊從高處往下倒入烤模中，可減少麵糊中的大氣泡。
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進烤箱前在桌上重敲一下震出大氣泡、也可以用長竹籤在蛋糕糊中劃上幾圈。
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放入預熱好的烤箱，以170度烤30-35分，一開始可先放置烤箱中上層，讓麵糊快速結皮。（請依自家烤箱特性自行調整）
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將烤了約5-10分鐘表面結皮後，把蛋糕取出用刀子畫上幾刀，烘烤完後可讓蛋糕裂痕較整齊漂亮。
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用探針或竹籤插入沒有沾黏就可以出爐了，出爐後往桌上重敲讓熱氣散出，馬上倒扣，一定要等完全冷卻後再脫模。
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完成！
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細緻鬆軟好吃！
小撇步
烤模：6吋活底平底模。
蛋糕尺寸換算：
4吋*0.6
5吋*0.7
7吋*1.4
8吋*1.8
9吋*2.3
10吋*2.8
