清爽的冬瓜排骨湯


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冬瓜,低熱量又富含維生素C,是減重者的最佳食物之一。如果你最近吃多了大魚大肉、重鹽重油的食物的話,相信此時喝上一碗冬瓜排骨湯,這入口湯頭的清甜滋味,絕對會譲你的味蕾倍感清爽。

原文載於《人妻十八部|美好生活。俯拾即是》
http://wife18.tenz.net/archives/1058

食材
1000ml
薑片
適量
冬瓜
500g
排骨
400g
調味料
米酒
少許
適量
  • 1
    冬瓜洗淨削皮去籽後,切塊備用。
  • 2
    排骨切塊,入滾水汆燙約1~2分鐘後,撈起備用。
  • 3
    另取一鍋,倒入約1000ml的水,放入做法2的排骨及薑片,待水滾後轉中火煮25分鐘。
  • 4
    之後,再放入做法1的冬瓜,轉小火續煮20分鐘後,灑上鹽巴及米酒調味即可。
小撇步

1.冬瓜屬寒性食物,記得熬煮時一定要加些生薑入味,才不致於造成身體的不適。

2.人妻是先放排骨,後放冬瓜,因為排骨需要比較久的時間才會入味,而冬瓜則不用。然而若是家中有老人家或是喜歡吃那種軟爛口感的冬瓜,建議也可將冬瓜與排骨同時放入烹煮。

3.這道湯頭若將排骨換成蛤蠣,就變成鮮美的蛤蠣冬瓜湯了。

2011/11/09 發表 12.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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!!

4 years ago
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啵棒~~

7 years ago
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下回運用在生活上囉~

7 years ago