清爽的冬瓜排骨湯
冬瓜，低熱量又富含維生素C，是減重者的最佳食物之一。如果你最近吃多了大魚大肉、重鹽重油的食物的話，相信此時喝上一碗冬瓜排骨湯，這入口湯頭的清甜滋味，絕對會譲你的味蕾倍感清爽。
原文載於《人妻十八部｜美好生活。俯拾即是》
http://wife18.tenz.net/archives/1058
食材
水
1000ml
薑片
適量
冬瓜
500g
排骨
400g
調味料
米酒
少許
鹽
適量
-
1 冬瓜洗淨削皮去籽後，切塊備用。 -
2 排骨切塊，入滾水汆燙約1~2分鐘後，撈起備用。
-
3 另取一鍋，倒入約1000ml的水，放入做法2的排骨及薑片，待水滾後轉中火煮25分鐘。
-
4 之後，再放入做法1的冬瓜，轉小火續煮20分鐘後，灑上鹽巴及米酒調味即可。
小撇步
1.冬瓜屬寒性食物，記得熬煮時一定要加些生薑入味，才不致於造成身體的不適。
2.人妻是先放排骨，後放冬瓜，因為排骨需要比較久的時間才會入味，而冬瓜則不用。然而若是家中有老人家或是喜歡吃那種軟爛口感的冬瓜，建議也可將冬瓜與排骨同時放入烹煮。
3.這道湯頭若將排骨換成蛤蠣，就變成鮮美的蛤蠣冬瓜湯了。
討論共 3 則