電鍋版佛跳牆【年菜料理】
描述
很多人以為佛跳牆真的很難做，自從三年前Q媽認真爬文參考各類佛跳牆食譜分享，自己也做成功了，還佳評如潮(呵呵..有點浮誇!)去年還用娘家大鼎做了12盅佛跳牆~
Q媽做後心得，【大白菜、排骨酥、芋頭】基本必備備料，再來配料芋頭、鳥蛋、蒜頭要先炸過，其他可依自我喜好隨意搭配。
今年忙碌，只做了3盅佛跳牆，因為場地關係，所以分開以電磁爐火燉煮和電鍋燉煮，其實味道都差不多!分享做法給大家~
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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備料如圖~事前食材一定要一一備齊，這樣後續才會輕鬆! 圖為3盅佛跳牆分量
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依序將蒜頭、芋頭、鳥蛋炸過 備用(鳥蛋有些人會沾粉炸到金黃) PS:這三樣炸過會比較香，鳥蛋也不容易壞，如果真的很懶，其實不炸也可以。
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外鍋約2米量杯水上鍋蓋進行燉煮 PS:(因為要突顯食材進行拍攝，所以將食材放的滿滿的，一般不要放這麼多，約7分滿即可)
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大約燉煮20分鐘後，可開蓋加入[調味]再蓋上上蓋續燉煮至電源跳起
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是不是很簡單呢?其實最主要是食材準備需要些時間，其他通通丟入電鍋內燉煮即可~
![大約燉煮20分鐘後，可開蓋加入[調味]再蓋上上蓋續燉煮至電源跳起](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F668169%2F1a743b983deb89d3.jpg&width=800)
小撇步
食材份量為3盅份量，放入電鍋燉煮，取約1/3份量。
排骨酥挑選，我覺得挺重要的，可以自己做更好，它本身有調味，也決定湯頭的口感，每個人購買口味鹹淡不同，所以調味部分則以適量斟酌為基準
另一做法:https://icook.tw/recipes/38534
![佛跳牆 [新手必學]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F185075%2F5e73026c589430ce.jpg&width=200)
