♥我的手作料理♥椒麻牛肉
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辣使人開胃,接受度也因人而異,
有人是不怕辣,有人則辣不怕,究
竟是誰最會吃辣,哈!麻又是另一
個曾次的味覺,當辣加上麻重者頭
皮冒汗輕者變大舌頭,可是喜好者
還是堅持揮淚揮汗也要吃,當局者
才能體會.
食材
牛小排
4條
麵粉
少許
高麗菜
1小塊
辣椒
2條
蒜頭
5瓣
青蔥
2支
檸檬
1個
香菜
1小把
魚露
1大匙
紅油
2大匙
糖
1大匙
花椒粉
1大匙
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1無骨牛小排一條切成四塊,每塊沾薄薄的一層麵粉,備用
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2高麗菜切絲泡冷開水,備用.
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3製作椒麻醬,將辣椒切末,香菜切末,青蔥切細末,蒜頭壓成泥,加入檸檬汁,花生粉,魚露,花椒粉,紅油,糖,全部材料拌勻即為椒麻醬
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4兩大匙油燒熱,放進牛小排兩面煎,剛好熟即可不要太老
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5夾起置於高麗菜絲上,淋上椒麻醬,完成!
