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「牛奶吐司」凱薩琳麵粉流淚吐司😂😂

「牛奶吐司」凱薩琳麵粉流淚吐司😂😂

描述

"凱薩琳麵粉"作的吐司,好吃到讓人流淚,一定要試試看才行。用麵包機揉麵,手揉到有點薄膜~真是外皮酥脆升級版👍
😂外皮之酥脆ㄛ,特別的吐司口感,真是跟一般吐司不太一樣的特別好吃!
Ps,室溫22度作法,夏天麵糰攪拌溫度要低於30度

步驟

  • 麵包機用揉麵行程2次,奶油第二次行程放入,(夏天揉麵行程可掀蓋,避免麵糰溫度過高),再手揉10分鐘出薄膜滾圓,發酵1小時(夏天縮短時間)膨脹2倍大,食指沾高粉試戳入麵糰不回縮即好

    麵包機用揉麵行程2次,奶油第二次行程放入,(夏天揉麵行程可掀蓋,避免麵糰溫度過高),再手揉10分鐘出薄膜滾圓,發酵1小時(夏天縮短時間)膨脹2倍大,食指沾高粉試戳入麵糰不回縮即好

  • 分割滾圓蓋上濕毛巾,靜置20分後,整型橄捲三折2次後,放入吐司模型,蓋上濕毛巾發酵60~90分到麵糰2倍大即可。
帶蓋吐司預熱烤箱210度,210度40分。
不帶蓋山形吐司,預熱烤箱170度,170度35分

    分割滾圓蓋上濕毛巾,靜置20分後,整型橄捲三折2次後,放入吐司模型,蓋上濕毛巾發酵60~90分到麵糰2倍大即可。 帶蓋吐司預熱烤箱210度,210度40分。 不帶蓋山形吐司,預熱烤箱170度,170度35分

  • 可惜上頂有點發酵到碰蓋,流淚吐司外觀沒有很完美,不過烤的顏色真美^^

    可惜上頂有點發酵到碰蓋,流淚吐司外觀沒有很完美,不過烤的顏色真美^^

  • 覺得自己作的好好吃啊!

    覺得自己作的好好吃啊!

小撇步

外皮之酥脆ㄛ,真是特別的好吃

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Kay's Fun餐廚樂! 25 食譜 126 粉絲

Kitchen Fun With Kay 熱愛在書房和廚房之間穿梭不停的設計師,雖然很忙碌,隨興地享受悠遊在餐廚之間的快樂天地!

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