Mimi♥流淚吐司●流淚土司

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別人家的流淚吐司是用凱薩琳麵粉做出的細緻美味,我家的流淚吐司是老爺第一次試作就成功的感動,因為獻給我,所以我流淚。

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份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

蛋汁(塗表面) 1/2顆
麵糰
凱薩琳高筋麵粉 280g
奶油 30g
冰糖 3大匙
1小匙
蛋汁 1/2顆
150ml
酵母粉 1小匙
  • 1所謂流淚吐司就是使用凱薩琳麵粉做的吐司,因為它有金黃酥脆的外表,及鬆軟棉密的細緻口感,讓吃的人感動得流下眼淚,因此得到「流淚吐司」的美稱。
  • 2家裡有麵包機,所以就用麵糰功能直接打好麵糰,將麵糰食材放入,酵母粉放在專用格中,麵包機會自動攪拌20分鐘,然後發酵40分鐘後發出提示聲就可取出。
  • 3將麵糰分成三或四小團,略桿後放在室溫下靜置15分鐘,讓麵糰休息。
  • 4分成三球,桿平再捲起。
  • 5將麵糰捲起放入烤模中,放進烤箱中,再放入一杯開水,將烤箱門關好,醒麵30分鐘。
  • 6表面塗蛋汁,烤箱預熱170度。
  • 7烤35分鐘或見表面金黃即可取出。
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小撇步

凱薩琳麵粉在網路上有販售。
此為減油配方,喜歡奶油可加到50g。

2015/05/18 發表 4.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問吐司模是幾兩啊

9 個月前
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請問此配方適用於麵包機嗎

2 年前