流淚吐司


Gin's Hand-Made
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現在很夯的 " 流淚吐司 ",口感很綿密,大家可以試試。

食材
  • 1
    除了無鹽奶油,把所有材料倒進麵包機裡揉5分鐘,再加入無鹽奶油再揉10~15分鐘成光滑的麵團。
  • 2
    放入微波爐或是烤箱裡密閉空間,發酵60~90分鐘到麵團2倍大。
  • 3
    把麵團拿出,輕拍出空氣,分割成4等分滾圓,讓麵團休息10分鐘。
  • 4
    用桿麵棍把麵團空氣趕出,再擀成長型捲起。
  • 5
    放入烤模裡,麵團的位子要平均,烤起來才漂亮,放入烤箱或是微波爐裡發酵約一小時,讓麵團在烤模內九分滿。
  • 6
    烤箱預熱170度,烤約30分鐘,把吐司倒出模,在架上放涼。
2015/04/02 發表 9.3 萬 瀏覽
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討論

共 9 則
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  • Yng Ying
    Yng Ying

    請問這是12兩吐司嗎

  • 張心瑜
    張心瑜

    請問為什麼揉麵過程都會黏手,是正常的嗎

  • susan_wang
    susan_wang

    第一次發酵有發到兩倍大,但第二次發酵發了快兩個小時,還是沒有發到九分滿,請問是哪個步驟出錯呢?謝謝分享

  • Pei Geo
    Pei Geo

    沒有麵包機一樣照步驟操作嗎?

    Gin's Hand-Made
    作者Gin's Hand-Made

    是的~
    步驟都一樣
    第一步驟可以用手揉
    揉麵時間可能會花長一點

  • 張嫚芝
    張嫚芝

    請問材料是12兩的份量嗎?

    Gin's Hand-Made
    作者Gin's Hand-Made

    應該是~
    我是用材料行買的一般土司模具
    做起來是半條土司

  • Mai Haung
    Mai Haung

    請問要做2條是乘2嗎

    Gin's Hand-Made
    作者Gin's Hand-Made

    這配方大概是外面吐司半條的份量
    所以如果要做兩條 要乘以四

  • Gina Tsai
    Gina Tsai

    我試過用鮮奶很ok
    我用過此配方水手跟嘉禾都有成功

    Gin's Hand-Made
    作者Gin's Hand-Made

    那很棒呢~

  • 紀彥名
    紀彥名

    請問可以用水手牌高
    粉嗎?

    Gin's Hand-Made
    作者Gin's Hand-Made

    我也有試做過 口感也不錯

  • YangYang料理初長成
    YangYang料理初長成

    想請問水的部分可以全部改成鮮奶嗎

    Gin's Hand-Made
    作者Gin's Hand-Made

    可以喔~

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