流淚吐司

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現在很夯的 " 流淚吐司 ",口感很綿密,大家可以試試。

食材

凱薩琳高筋麵粉 250 g
細砂糖 25 g
食鹽 3 g
無鹽奶油 25 g
125 g
鮮奶 25 g
速發酵母 3 g
  • 1 除了無鹽奶油,把所有材料倒進麵包機裡揉5分鐘,再加入無鹽奶油再揉10~15分鐘成光滑的麵團。
  • 2 放入微波爐或是烤箱裡密閉空間,發酵60~90分鐘到麵團2倍大。
  • 3 把麵團拿出,輕拍出空氣,分割成4等分滾圓,讓麵團休息10分鐘。
  • 4 用桿麵棍把麵團空氣趕出,再擀成長型捲起。
  • 5 放入烤模裡,麵團的位子要平均,烤起來才漂亮,放入烤箱或是微波爐裡發酵約一小時,讓麵團在烤模內九分滿。
  • 6 烤箱預熱170度,烤約30分鐘,把吐司倒出模,在架上放涼。
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2015/04/02 發表 5.1 萬 瀏覽

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我試過用鮮奶很ok
我用過此配方水手跟嘉禾都有成功

2 個月前
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請問可以用水手牌高
粉嗎?

2 個月前
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想請問水的部分可以全部改成鮮奶嗎

4 個月前