流淚吐司
食材
凱薩琳高筋麵粉
250 g
細砂糖
25 g
食鹽
3 g
無鹽奶油
25 g
水
125 g
鮮奶
25 g
速發酵母
3 g
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1 除了無鹽奶油，把所有材料倒進麵包機裡揉5分鐘，再加入無鹽奶油再揉10～15分鐘成光滑的麵團。
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2 放入微波爐或是烤箱裡密閉空間，發酵60～90分鐘到麵團2倍大。
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3 把麵團拿出，輕拍出空氣，分割成4等分滾圓，讓麵團休息10分鐘。 -
4 用桿麵棍把麵團空氣趕出，再擀成長型捲起。
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5 放入烤模裡，麵團的位子要平均，烤起來才漂亮，放入烤箱或是微波爐裡發酵約一小時，讓麵團在烤模內九分滿。
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6 烤箱預熱170度，烤約30分鐘，把吐司倒出模，在架上放涼。
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