【厚生廚房】吃光光年糕(3種口味)

111 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

年糕是春節傳統必備品,但有時候就像一部了無新意的低成本連續劇,到最後歹戲拖棚,又乾又硬,大人小孩都不捧場。只好忍痛丟掉或媽媽自己默默吞下(淚)
所以,今年自己做年糕,直接用小巧的點心模,半糖、再加上自家人喜歡的口味,當做過年點心吃光光吧!

食材

糯米粉 320g
米穀粉(蓬萊米粉) 100g
320g
二號砂糖 100g
花生油 少許
口味內料
蜜紅豆(或剩的紅豆湯) 30g
炒熟花生仁 30g
花生醬 1匙
黑芝麻粉 2匙
  • 1 水加二號砂糖,小火攪拌讓砂糖完全溶解於水中。不必煮滾,只要微溫就能讓砂糖溶解了。
  • 2 先稍微放涼再加入糯米粉和蓬萊米粉,拌勻成米漿狀。
  • 3 倒出一點點花生油,刷在三個模子的內側和底部。
  • 4 把米漿倒入模子中,再分別加入喜歡的口味。我要做的是花生、芝麻、紅豆各一個,支持台灣本土食材嘛。
  • 5 放進電鍋裡,外鍋先加一杯水。蒸好之後,拿一支筷子從中間捅進去,拔出來看看筷子上有黏到米糊就再半杯水蒸一下。
  • 6 在表面再刷上薄薄一層油,放涼後進冰箱,1~2天後(剛好是除夕和初一拜拜完)會從黏稠轉為Q彈的口感,就可以小切片吃了!
贊助

小撇步

我用的3個模子各是200c.c.,走的是小巧精緻路線。口味是長輩和小孩都接受的半糖,想做大一點,或是甜一點,就自己調整比例囉!
【詳細製作過程請看:http://farmdirect01.pixnet.net/blog/post/318453762

2016/02/01 發表 2,118 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣