全麥雜糧饅頭【烘焙展中式食譜】

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現代人追求健康~自己做,吃的最安心
全麥饅頭無油低糖配方更有麥香味喔!
簡單就是好味道

食材 (5 人份 30 分鐘

全麥麵粉 300克
酵母 4克
30克
無糖豆漿(牛奶) 200克
葡萄乾,堅果等 適量
鹽巴 1咪咪
  • 1 將豆漿或牛奶與糖先攪拌均勻備用
  • 2 將所有粉類與步驟一揉成團
  • 3 靜置約5-10分後桿成長方片狀 灑上喜愛的內餡
  • 4 捲成長條切成適合大小放入鍋中二次發酵約30分
  • 5 水滾後將發酵好的饅頭放入蒸籠 中小火蒸15分鐘完成
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小撇步

「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016
起鍋前可用筷子撐住鍋蓋留一點小縫隙
蒸熟後移開蒸籠2分鐘後再開鍋蓋可避免饅頭表面皺掉
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2016/02/05 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問用大同電鍋怎麼蒸?

6 個月前
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哇,沒有加一般的麵粉,這個要試一試,適合減肥,不用放糖可以嗎

6 個月前