全麥雜糧饅頭

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現代人追求健康~自己做,吃的最安心
全麥饅頭無油低糖配方更有麥香味喔!
簡單就是好味道

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

全麥麵粉 300克
酵母 4克
30克
無糖豆漿(牛奶) 200克
葡萄乾,堅果等 適量
鹽巴 1咪咪
  • 1將豆漿或牛奶與糖先攪拌均勻備用
  • 2將所有粉類與步驟一揉成團
  • 3靜置約5-10分後桿成長方片狀 灑上喜愛的內餡
  • 4捲成長條切成適合大小放入鍋中二次發酵約30分
  • 5水滾後將發酵好的饅頭放入蒸籠 中小火蒸15分鐘完成

小撇步

起鍋前可用筷子撐住鍋蓋留一點小縫隙
蒸熟後移開蒸籠2分鐘後再開鍋蓋可避免饅頭表面皺掉
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2016/02/05 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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內餡可以放紅豆泥或是地瓜泥嗎?

7 months ago
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請問酵母是速酵嗎?

9 months ago
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作者回應

是的沒錯

9 months ago
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不加糖應該沒關係吧?

10 months ago
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作者回應

可以隨自己喜愛變化

10 months ago
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你好
這饅頭屬於有q度的還是鬆散的

a year ago
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作者回應

不會鬆散ㄛ

10 months ago
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請問用大同電鍋怎麼蒸?

a year ago
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作者回應

外鍋大概2杯水即可

10 months ago
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哇,沒有加一般的麵粉,這個要試一試,適合減肥,不用放糖可以嗎

a year ago
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作者回應

10 months ago