全麥甜菜根饅頭(寶寶版)
描述
桿壓法
大同電鍋
約做12～13小個
每個小麵糰約27公克
➡️冷卻後可冰冷凍保存，盡早食用完畢
➡️看似覆雜，但其實做了一兩次後就能夠有不錯的心得囉
➡️適合家中愛吃饅頭的小朋友或寶寶們
帶出門外食也方便🚼
時間
60
分鐘
步驟
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酵母先倒入牛奶中溶解 兩種麵粉混合在一起，在放入牛奶，甜菜根汁
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用兩根筷子攪拌成絮狀後，就可以開始揉麵團 揉成光滑面團整圓，放入電鍋切換保溫模式發酵成兩倍大，約20分鐘
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將麵團來回桿成長方型扁狀，對折在桿成扁狀，桿的時候順勢可將麵團空氣排出 最後對摺成兩折後紮實的捲起成長條狀 變成長條狀後，就可切自己要的大小整型放在烘焙紙上
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電鍋外鍋先倒入一杯水 把麵團放在蒸盤上，蓋上鍋蓋再次發酵20分，麵團排列不要太過於靠近，發酵後會在大一些 發酵完成後，電鍋蓋子斜斜蓋上，像帽子戴的歪歪的那樣感覺，就可以按下煮飯鍵蒸饅頭了 開關跳起後，等五分鐘後在開蓋 就完成囉!
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