全麥雜糧饅頭
食材
中筋麵粉
300g
全麥麵粉
50g
低筋麵粉
50g
水
200ml
黑糖
40g
酵母粉
4g
南瓜子. 葡萄乾. 核桃
少許
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1使用日本精工HBK-150T麵包機, 將所有材料倒入內鍋. -
2按程式13揉麵+發酵程式, 發酵時間設定50分鐘.
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3如要放果料, 按程式15揉麵, 設定10分鐘高速攪拌.
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4將好的麵糰揉開,分成8等份揉成圓.
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5放入電鍋靜置發酵20分鐘.
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6電鍋外鍋放一杯水, 待跳起後再悶10分鐘即可.
小撇步
1. 雜糧放不放, 或是放什麼口味, 可依照個人喜愛選擇.
2. 待電鍋跳起時, 需再悶個10分鐘再打開, 皮才不會皺皺的喔......
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