一罐裝可愛零失敗台式泡菜

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炎熱的天氣常常使人沒胃口 來一個冰涼的小菜 開開胃

烹調時間30分鐘

食材

高麗菜 一顆
紅蘿蔔 適量
蒜頭 6顆
一杯
一杯
辣椒 適量
適量
  • 1 高麗菜洗好切適當大小 蒜頭切末 辣椒切片 紅蘿蔔切絲
  • 2 拿個盆子將洗好的高麗菜和紅蘿蔔倒入 撒上鹽巴後把菜拌勻 待30分鐘 等菜出水
  • 3 在等待的時候把糖醋水煮好 (糖煮到化掉就可) 煮好後放涼
  • 4 高麗菜出水後 用食用水 把多餘的鹽分洗掉 , 洗完後即可裝罐 (把高麗菜 蒜頭 辣椒 一層層疊上
  • 5 把糖醋水倒入罐中
  • 6 裝好後用保鮮膜封口後蓋上蓋子
  • 7 完成後 放入冷藏至少兩天后可開罐食用
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小撇步

洗掉鹽份時一定要用煮過的開水洗喔

2016/01/26 發表 6,590 瀏覽

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討論共 1 則

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請問我也是一顆高麗菜
然後是用米杯,可是掩蓋不到泡菜,這樣會入味嗎?

4 個月前
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作者回應

高麗菜有大有小 有時候比例上可以做一個調整
如果已經醃了 可以將罐子鎖緊 倒過來放 讓上面的菜也醃得到醬汁

4 個月前