大橢圓的免揉歐式麵包-橢圓鑄鐵鍋
收藏 190
留言 0
有 1 人跟著做
冷藏3天的免揉麵團。趁假日烤好，足夠一星期的早餐食用。
烤好的歐式麵包～長25、寬19、高度達10公分（室溫22度、烤箱用烘王+）
https://www.facebook.com/kaykitchenfun/
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
請參考大圓歐包
^^
冷藏3天的免揉麵團（高筋）
800g
迷迭香油
少量
-
1冷藏3天的免揉麵團取出，用剪刀秤800g -
2手揉2分鐘收圓，放入無溫度烤箱發酵3小時，有2倍大
-
3橢圓形鑄鐵鍋的"鐵"蓋頭用鋁箔紙包好(如果鍋蓋頭是"塑料"一定要拆下用鋁箔紙塞住），鑄鐵鍋加蓋空鍋進烤箱ㄧ起調到220度預熱20分鐘（放下層）
-
4把麵糰用手沾高筋麵粉，收成橢圓形放再烘焙紙上（麵糰上下灑高筋麵粉），放入鑄鐵鍋加蓋，220度烤35分鐘，把鍋蓋拿出來，再烤25分上色，就出爐了^^ 取出時麵包收縮脆裂的聲音，我就知道ㄧ定很好吃！
-
5孔洞好美，好天然的麵包香
小撇步
先切片保存放冷凍，吃前取出噴點水，小烤箱烤2分鐘
免揉大圓歐包（鑄鐵鍋）康寧鍋
https://icook.tw/recipes/138449
免揉～迷迭香油漬番茄佛卡夏麵包
https://icook.tw/recipes/138746