免揉大圓歐包（鑄鐵鍋）砂鍋、康寧鍋也行
描述
～免揉大圓歐包～長時間的等待麵糰太值得（18小時），嚐試用鑄鐵鍋烤免揉歐包，沒想到出爐麵包高度達9公分直徑18圓滾滾的，還有好美的自然裂紋、麵包收縮脆裂的聲音和那顏色烤的金黃，真是大成功！ 鑄鐵鍋比石板好用多了，成功率百分百，以後隨時都可以自己烤"無油無糖"的健康歐式麵包了😋:D（室溫22度、烤箱用烘王+）
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步驟
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晚上睡前先把溫水調和速發酵母，倒入所有食材，用筷子攪拌到不見乾粉就好（不用太費力，也不用揉喔）。先放室溫最少30分鐘，再放冰箱冷藏。（裝麵糰的容器要有ㄧ點點縫隙，好讓發酵氣體消氣）
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隔天會膨脹或2倍多，使用前用剪刀取出一半的量(食材的分量可以做2個大圓麵包)，很黏手，多用高筋麵粉沾手拿麵糰
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輕輕滾圓表面再灑上高粉，用PE膜蓋好，等待再次發酵到2倍大，今天室溫22度，放了3小時（感覺發酵太慢，過程中有噴點水），夏天會縮短時間
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麵糰從5in發酵到7in
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LC鑄鐵媽咪鍋的"鐵"蓋頭用鋁箔紙包3層(鍋蓋頭是"塑料"一定要拆下用鋁箔紙塞住），以防傷到我心愛的寶貝鍋，鑄鐵鍋加蓋空鍋進烤箱ㄧ起調到220度預熱20分鐘（放下層）
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把麵糰用手沾高筋麵粉，收成圓形放再烘焙紙上（麵糰上下灑高筋麵粉），放入鑄鐵鍋加蓋，220度烤30分鐘，把鍋蓋拿出來，再烤15分上色，就出爐了^^ 開鍋的時候，還會聽到麵包收縮脆裂的聲音，我就知道ㄧ定很好吃！
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烤好的麵包放涼再切片，放冷凍，吃前不用解凍，噴點水烤過更好吃，塗醬或沾油醋都很適合
小撇步
1，麵糰放冰箱冷藏3小時就可用了，冷藏可存放二星期
2，先切片保存放冷凍，吃前取出噴點水，小烤箱烤2分鐘
