免揉藜麥歐包
描述
試做幾次巧兒灶咖版本之後
又自己誤打誤撞做了藜麥版
步驟
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心血來潮想留個紀錄所以就沒過程照片，以下圖文不符請見諒啦😆
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藜麥前一晚已經煮好放冰箱備用，所有食材秤重完之後全部拌勻至無乾粉，呈現黏稠偏麵糊狀。
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這次比較有空閒，有時間慢慢折疊，所以發酵沒有使用冷藏過夜的方法。 食材全部拌均後保鮮膜蓋起來 微波爐裡放杯熱水 進行第一次發酵30分 時間到掀開折疊 再蓋起來第二次發酵30分 然後掀開折疊 再蓋起來發酵30分
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原本只想發酵折疊三次，但是一邊等待發酵同時手邊正另外打蛋白做杯子蛋糕，索性又等了30分，多折疊了第四次（很隨性～
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最後一次折疊完之後連同鑄鐵鍋加蓋子（這次使用staub）一起進烤箱預熱250/250至少20分鐘
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大概15分鐘後倒出麵糰，輕輕塑形、灑粉、割線，放上烘焙紙，然後小心取出燒燙燙的鑄鐵鍋（這次所有步驟真的很隨性😅連割線都有點掉漆，卻意外蠻好吃）
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230/230，20分鐘 接著再小心打開取出蓋子 210/210，15至20分鐘烤至上色 出爐後取出放涼後才可以切喔！
小撇步
📍折疊時手可以沾些水比較不沾黏
📍輕倒出麵糰之後可以灑些手粉
