可樂豬腳 (電鍋版)


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試著滷了一小鍋的豬腳,新的一年補充點膠質~
作法很簡單跟之前的可樂雞翅很像,只是電鍋燉煮的時間要拉長些~~喜歡香氣重的人可以加滷包進去囉~燙點青菜、麵線,就是豬腳麵線了~

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時間
60 分鐘
食材
豬前腳
1盒
可樂
360cc
醬油
80cc
米酒
1大匙
八角
1~2顆
月桂葉(可省)
2片
辣椒
1根
2枝
蒜頭
數瓣
數片
  • 1
    準備好食材~~~
  • 2
    豬腳洗淨,滾水加薑、米酒川燙後,用冷水洗去浮渣,用刀輕刮豬皮,刮去角質,或有餘毛,也要拔乾淨呀~(買超市盒裝豬腳除毛除的挺乾淨)
  • 3
    電鍋內鍋放入川燙好的豬腳、可樂、醬油、八角、月桂葉、蔥、蒜頭、薑
  • 4
    電鍋外鍋加水3米杯(約50分鐘,如果外鍋水太滿鍋蓋蓋不緊的話,就分兩次加),跳起後再悶20~30分鐘
小撇步

1.做法不難,就是需要花時間,如果有悶燒鍋的話也可以煮滾後,放悶燒鍋。
2.不用特別加糖,可樂就有醬色的作用了,醬油我用大吟釀顏色偏黑。醬油:可樂=1:4,口味偏甜的,可以部份醬油用醬油膏取代。
3.外鍋3米杯水跳起不悶的話,吃起來豬皮還有點脆口,如果要吃軟爛的話,外鍋可以續加水悶煮。也有網友分享,豬腳要軟Q可以先炸過,大家可以試試~

2016/01/04 發表 2.3 萬 瀏覽
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請問鍋內要加水嗎?

4 months ago