涼拌大頭菜

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大頭菜的產季到了,一大顆才30元!做成涼拌的大頭菜非常爽脆,酸甜的味道讓人一口接一口,而且重點是熱量超級低!

食材 (4 人份 10 分鐘

大頭菜 1顆(小)
蒜頭 4瓣
香菜 3株
辣椒 1根
調味
1小匙
白醋 2大匙
黃色砂糖 1大匙
香油 1大匙
  • 1 將大頭菜切掉頭尾(根部的纖維比較粗可以切掉多一點),再用削皮刀去皮並洗淨。
  • 2 將大頭菜切半,切成薄薄的片狀後,再切成絲。也可切成長片狀(如果不太會切,可用刨絲刀,但口感就比較不會像切絲那樣脆)
  • 3 將大頭菜絲放入盆中,撒上鹽巴用手抓一下,讓大頭菜多餘的水分釋出後,倒掉出水的湯汁。再依序加入白醋、香油、砂糖、蒜末、辣椒,用手抓均勻,最後再倒入香菜,抓勻即可。試吃一下味道如果覺得哪個調味不夠可以再加一點。
  • 4 放冰箱冷藏2~3小時後吃更入味!冰冰的好脆好好吃~
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2016/01/03 發表 5.5 萬 瀏覽

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