椒麻鱸魚排 / 家常菜
時間
10
分鐘
步驟
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●冷凍金目鱸魚排烹煮前一天放冷藏低溫解凍，拆封後沖洗過，剪喜歡的大小塊，如4-8公分左右長方塊，灑1/3小匙鹽。
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●鍋小火加油，不是要炸魚，油量不用多能帶出魚香即可。
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●魚皮朝鍋底，蓋鍋設定計時器煎6分鐘。
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●計時器響了，用飯匙小心將魚片翻面。
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●金目鱸魚排已去骨用飯匙翻面能保持魚片體態完整，再蓋鍋煎3分鐘，熄火。
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●等待魚片熟成時間，可準備「椒麻雞醬汁」材料。
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●擺盤分享:不規則+疊高高。
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