五柳枝爐魚
描述
五柳枝魚重點就是一定要搭配「五柳」,隨各家喜愛的食材,但就是都要切條絲.五柳枝魚-是起源自台南的經典台菜,在炸到酥脆的魚身淋上以糖醋醬為底勾芡,搭配五種條絲狀的食材,滋味酸甜爽口.烹煮要訣在於調味,需有甘的感覺,但不可以太甜,有點辣的感覺,但不可以太辣,酸味也要有層次感.
#年菜 #魚
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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