芋泥千層派

1,464 留言 3
8 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

跟我一樣喜歡吃千層派,又很害怕一般千層派的夾餡大多是用鮮奶油做的.
那就試試這個芋泥千層派.用健康的食材.減少負擔也能滿足享有美味

食材

派皮-低筋麵粉 120克
派皮-鮮奶 240-260cc
派皮-蛋 2個
派皮-奶油 10克
派皮-糖 30克
派皮-鹽 1克
夾餡-蒸熟芋泥 400克
夾餡-糖 50克
夾餡-沙拉油 2大匙
夾餡-鹽 2克
夾餡-鮮奶 60cc
  • 1 派皮麵糊-奶油融化備用.蛋打散加入糖.鹽.鮮奶拌勻.再加入過篩低粉拌勻.最後加入奶油拌勻.冷藏靜置 30分鐘備用
  • 2 芋頭切塊蒸熟壓成泥.加入糖.鹽拌勻.再加沙拉油拌勻.鮮奶拌勻成芋泥餡
  • 3 平底不沾鍋抹油.倒入一湯匙麵糊.小火將麵糊煎成直徑15-20公分的薄餅(煎一片約1分半至2分鐘).因為很薄不需翻面.煎至金黃色熟了就可取出(大約煎7-10片)
  • 4 取一片派皮抹芋泥餡.再蓋上一片派皮抹芋泥餡.一層一層堆疊好.放入冷藏數小時後食用
贊助

小撇步

冷藏數小時可使皮與餡更緊密.切時不易分開
抹油就是滴一點點油在平底鍋.然後用紙巾在鍋裡擦試一遍.並吸掉多餘油脂

2015/12/29 發表 2.2 萬 瀏覽

有 8 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

看全部照片

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問內餡沙拉油是必加的嗎?

3 個月前
user_avatar
作者回應

你好
加沙拉油可使芋泥較滑潤,如果不想加也是可以的喔,只是口感上可能會較乾

3 個月前
user_avatar

謝謝你板主:
我沒有小幫手~所以只能自己來~
真的謝謝你的分享~呵呵⋯

2 年前
user_avatar

哈囉!雨你好
派皮部分是較麻煩、但我是負責煎派皮、小孩抹芋泥、比較不會手忙腳亂、也給小孩一個參與感喔

2 年前