芋泥千層派
描述
跟我一樣喜歡吃千層派,又很害怕一般千層派的夾餡大多是用鮮奶油做的.
那就試試這個芋泥千層派.用健康的食材.減少負擔也能滿足享有美味
步驟
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派皮麵糊-奶油融化備用 鋼盆中放入蛋打散，加入糖、鹽、鮮奶拌勻，再加入過篩低粉拌勻，最後加入奶油拌勻，冷藏靜置 30分鐘備用
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芋頭切塊蒸熟壓成泥，加入糖、鹽拌勻，再加沙拉油拌勻，鮮奶拌勻成芋泥餡
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平底不沾鍋抹油，倒入2湯匙麵糊，小火將麵糊煎成直徑15-20公分的薄餅(煎一片約1分半至2分鐘)，因為很薄不需翻面，煎至金黃色熟了就可取出(大約煎7-10片)
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取一片派皮抹芋泥餡，再蓋上一片派皮抹芋泥餡，一層一層堆疊好 放入冷藏數小時後食用
小撇步
1️⃣冷藏數小時可使皮與餡更緊密，切時不易分開
2️⃣抹油就是滴一點點油在平底鍋，然後用紙巾在鍋裡擦試一遍，並吸掉多餘油脂
