芋泥派

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用冷凍派皮,在家也可以做出好吃的芋泥派喔!

食材

芋頭 1顆
奶油 少許
砂糖 適量
冷凍派皮 8片
蛋黃 1顆
黑芝麻 少許
  • 1 芋頭去皮、切小塊,放進電鍋內鍋,加1/4米杯的水,蒸熟。蒸熟的芋頭加少許奶油、白砂糖,趁熱攪拌均勻,再壓成粗泥狀,放涼備用。
  • 2 冷凍派皮放室溫,變軟後,加入芋泥餡,周圍大約留1公分再對摺。用叉子輕輕壓緊,並壓出花邊。表面劃二刀。
  • 3 放在烘焙紙上,刷上少許蛋黃液,灑上芝麻。放進烤箱200度,烤大約10鐘,等派皮膨脹、表皮變色可以了。
  • 4 1顆芋頭大約可以做出8份芋泥派。做好的芋泥派,可以用烘焙紙包好,放進密封袋裡,再放進冰箱冷凍。下次要吃時,只要拿出來,等派皮變軟,就可以放進烤箱烤囉,很方便。
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小撇步

奶油、白砂糖,要趁熱跟芋頭攪拌均勻,可保留小顆粒狀,吃起來比較有口感。
派皮一定要變軟後,才能放進烤箱喔!不然派皮就膨不起來囉。
每個烤箱大小不一樣,烤的時間也不同,要稍微注意一下喔!

2015/11/29 發表 2,037 瀏覽

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