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Hao wife ㄟ苦情廚房
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芋泥卡士達千層派

芋泥卡士達千層派

描述

抗拒不了芋泥的魅力,簡單製作千層酥,快試試看吧

130 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

芋泥餡
卡士達餡
可加可不加

步驟

  • 蒸熟的芋頭用叉子壓泥,加入糖、奶粉、鮮奶、奶油攪拌均勻

    蒸熟的芋頭用叉子壓泥,加入糖、奶粉、鮮奶、奶油攪拌均勻

  • 酥皮退冰後輕輕壓扁擀平(烤的過程才不會太膨脹)

    酥皮退冰後輕輕壓扁擀平(烤的過程才不會太膨脹)

  • 酥皮對折再壓扁擀平

    酥皮對折再壓扁擀平

  • 烤箱預熱200度,酥皮上方壓上耐烤的盤子(我用活動蛋糕模的底部)
烤20分鐘取出壓盤,再烤兩分鐘

    烤箱預熱200度,酥皮上方壓上耐烤的盤子(我用活動蛋糕模的底部) 烤20分鐘取出壓盤,再烤兩分鐘

  • 食材A鮮奶加入糖加熱至融化(不需沸騰)

    食材A鮮奶加入糖加熱至融化(不需沸騰)

  • 食材B蛋黃先過篩加入糖攪拌至融化

    食材B蛋黃先過篩加入糖攪拌至融化

  • 篩入麵粉跟玉米粉

    篩入麵粉跟玉米

  • 攪拌均勻後將A的鮮奶加入
小火煮,一邊攪拌

    攪拌均勻後將A的鮮奶加入 小火煮,一邊攪拌

  • 煮至滑過線條明顯、濃稠狀關火

    煮至滑過線條明顯、濃稠狀關火

  • 芋泥和卡士達醬攪拌均勻

    芋泥和卡士達醬攪拌均勻

  • 放入袋子擠在酥皮上,裝飾水果並篩上糖粉

    放入袋子擠在酥皮上,裝飾水果並篩上糖粉

  • 完成!

    完成!

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