Hao wife ㄟ苦情廚房 26 食譜 54 粉絲 追蹤 芋泥卡士達千層派 描述 抗拒不了芋泥的魅力,簡單製作千層酥,快試試看吧 #素食 #蔬食 130 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 酥皮 四片 芋泥餡 蒸熟的芋泥 約300克 糖 5克 無鹽奶油 5克 奶粉 5克 鮮奶 少許 卡士達餡 A鮮奶 150cc A糖 10克 B蛋黃 2個 B糖 10克 玉米粉 5克 低筋麵粉 10克 可加可不加 酸甜水果(裝飾) 一些 步驟 蒸熟的芋頭用叉子壓泥,加入糖、奶粉、鮮奶、奶油攪拌均勻 酥皮退冰後輕輕壓扁擀平(烤的過程才不會太膨脹) 酥皮對折再壓扁擀平 烤箱預熱200度,酥皮上方壓上耐烤的盤子(我用活動蛋糕模的底部) 烤20分鐘取出壓盤,再烤兩分鐘 食材A鮮奶加入糖加熱至融化(不需沸騰) 食材B蛋黃先過篩加入糖攪拌至融化 篩入麵粉跟玉米粉 攪拌均勻後將A的鮮奶加入 小火煮,一邊攪拌 煮至滑過線條明顯、濃稠狀關火 芋泥和卡士達醬攪拌均勻 放入袋子擠在酥皮上,裝飾水果並篩上糖粉 完成! 9,477 瀏覽 2017/12/07 發表