櫛瓜煎餅+韭菜煎餅|輕鬆料理

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「這是什麼!」看著主廚將它裹粉,在平底鍋上漸漸煎的金黃,咬下一口,熱騰騰又爽口又juicy,原來櫛瓜煎餅‬這麼好吃!試試新食材!

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【台東良食計畫 】
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食材

櫛瓜 數把
韭菜 1 把
麵粉(不限) 150 克
冰水 100 克
1 顆
鹽巴 1 小匙
胡椒粉 適量
  • 1【糊】: 將麵粉、冰水、雞蛋、鹽巴和胡椒粉調成麵糊,之後靜置 15 分鐘。
  • 2【切】: 櫛瓜切成厚片。
  • 3【煎】: 撒上少許鹽巴,出水後即可沾上麵糊,再用小火慢慢將兩面煎熟即可。
  • 4【切】: 韭菜切小段。
  • 5【拌】: 加入剩下的麵糊拌勻。
  • 6【煎】: 下鍋兩面煎成金黃即可。
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小撇步

小叮嚀:
若是覺得麵衣太厚,可以再加水調稀一點。

2015/12/28 發表 4,341 瀏覽

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我只有低筋麵粉,可以用嗎?

10 個月前