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櫛瓜煎餅+韭菜煎餅｜輕鬆料理

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櫛瓜煎餅+韭菜煎餅｜輕鬆料理

台東良食計畫

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描述

「這是什麼！」看著主廚將它裹粉，在平底鍋上漸漸煎的金黃，咬下一口，熱騰騰又爽口又juicy，原來櫛瓜煎餅‬這麼好吃！試試新食材！

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【台東良食計畫】
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食材

櫛瓜

數把
韭菜

1 把
麵粉（不限）

150 克
冰水

100 克
蛋

1 顆
鹽巴

1 小匙
胡椒粉

適量

步驟

【糊】：將麵粉、冰水、雞蛋、鹽巴和胡椒粉調成麵糊，之後靜置 15 分鐘。
【切】：櫛瓜切成厚片。
【煎】：撒上少許鹽巴，出水後即可沾上麵糊，再用小火慢慢將兩面煎熟即可。
【切】：韭菜切小段。
【拌】：加入剩下的麵糊拌勻。
【煎】：下鍋兩面煎成金黃即可。

小撇步

小叮嚀：
若是覺得麵衣太厚，可以再加水調稀一點。

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2015/12/28 發表

台東良食計畫 31 食譜 295 粉絲

台東良食計畫良食計畫說的不只是食物，也說著一種屬於臺東的生活哲學。 ---- 更多心食譜在這：http://goo.gl/c5RwAt 更多農故事、食材知識、食譜在 FB ：https://goo.gl/ziSv9O

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留言

共 1 則

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花花
我只有低筋麵粉，可以用嗎？
7 years ago