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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,087 粉絲

角瓜蛋花湯(五辛素)

角瓜蛋花湯(五辛素)

描述

俗話說「溫壺黃酒補秋天」,今天就用老酒來做這道清爽甘甜的絲瓜湯,鮮香美味又滋補😋

7 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 稜角絲瓜

    稜角絲瓜

  • 角瓜去皮切斜段

    角瓜去皮切斜段

  • 雞蛋打散

    雞蛋打散

  • 鍋裏少放點油,小火煸炒薑片,然後下角瓜翻炒

    鍋裏少放點油,小火煸炒片,然後下角瓜翻炒

  • 立刻沖入滾水

    立刻沖入滾水

  • 調入黃酒、鹽、香菇粉、胡椒粉

    調入黃酒、鹽、香菇粉、胡椒

  • 角瓜煮軟後,轉最小火,淋入蛋液

    角瓜煮軟後,轉最小火,淋入蛋液

  • 蛋花煮定型後,熄火,淋上香油

    蛋花煮定型後,熄火,淋上香油

  • 最後撒上枸杞即可

    最後撒上枸杞即可

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,087 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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