好吃好玩地瓜球,親子DIY在家自己做

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我們家很愛吃夜市賣的地瓜球
小小一包50元每次都不夠吃><
地瓜球是大人小孩都愛的點心
自己做不僅衛生方便也很簡單
親子一起同樂更是多了點樂趣(雖然期間也是要深呼吸好幾次XDDD)
想吃的時候就可以吃個痛快!
有空不妨一起試試看吧!
詳細圖文:http://blog.sina.com.tw/gogochiai/article.php?entryid=654634

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

砂糖 40g
樹薯粉 100g
地瓜(去皮約2小條) 200g
適量
  • 1 地瓜切小塊蒸熟 壓泥,用叉子很容易搗成泥
  • 2 趁熱倒入砂糖還有樹薯粉拌勻 趁地瓜泥還溫熱時全部攪拌混合成團
  • 3 不需要像做麵包那樣揉捏,只要混合後無粉狀顆粒,摸起來像耳垂般柔軟即可
  • 4 樹薯粉麵糰不像麵粉糰那樣黏又有彈性,但還是可以揉成圓不會碎 可以先搓成長條,然後捏等量小塊搓圓,搓出來的大小會比較固定, 炸起來也不怕有的熟有的還沒熟
  • 5 大小就跟湯圓差不多,不要太大,怕等等炸不透 不過跟小孩一起很難控制外型,只要是圓的就偷笑了XDDDD
  • 6 小火慢慢炸,炸到油溫開始高 其實油可以多一點,但我很討厭處理餘油,所以放不多,勉強淹過這樣
  • 7 等到地瓜球開始浮起來,就可以轉中火
  • 8 接著就拿濾網開始擠壓地瓜球
  • 9 起鍋前再轉大火下去逼一下油,就可以撈起來啦!
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小撇步

擠壓地瓜球時要有耐心用力擠壓,把空氣壓出讓地瓜球脹大,等等吃起來才會脆
這裡就得考驗功力啦!

2015/12/20 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問為什麼我的會黏鍋子,且浮不起來,是太早下油鍋嗎?還是哪裡做錯了

2 年前