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手工脆皮泡芙~爆漿卡士達奶油餡
手工脆皮泡芙~爆漿卡士達奶油餡

本來覺得脆皮泡芙好像很難,沒想到實際操作後還蠻容易上手的!加上選用法國綠色山丘品質穩定的鮮奶油跟無鹽奶油,提高成品的成功率跟風味~~...

食材:綠花三【無鹽】發酵奶油、白砂糖、中筋麵粉、開水、法國綠色山丘 / 動物性鮮奶油、杏仁粉、牛奶、砂糖、鮮奶、白砂糖A、蛋黃、鹽、玉米粉、室溫全蛋、白砂糖B

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鮮奶油海鹽餐包~入門簡單,法國綠色山丘
鮮奶油海鹽餐包~入門簡單,法國綠色山丘

這款餐包算是簡單好入手的!外面的鹽可頌單價不低,自己在家做簡單不難也方便,搭配品質法國綠色山丘優異的鮮奶油跟無鹽奶油,讓成品增添濃郁...

食材:高筋麵粉、牛奶、法國綠色山丘諾曼第無鹽發酵奶油、法國綠色山丘 動物性鮮奶油、海鹽(玫瑰鹽)、全蛋液、砂糖、鹽、速發酵母

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簡單美味三杯雞,油油亮亮好下飯
簡單美味三杯雞,油油亮亮好下飯

韓國人喜歡吃韓式拌飯,利用加熱後保溫效果極佳的砂鍋,吃到最後都暖呼呼的營養拌飯,真的是人間美味!但其實韓式砂鍋不只做拌飯好吃,燜煮燉...

食材:雞肉切塊、麻油、醬油、蠔油、米酒、味醂、大蒜、老薑、九層塔

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日本媽媽最愛的營養無水咖哩
日本媽媽最愛的營養無水咖哩

我們家很愛吃咖哩,咖哩是一道看似簡單卻又家家戶戶可以煮出不同口味的料理,而且煮咖哩一鍋到底 超方便XDDD這次挑戰用鑄鐵鍋煮日本媽媽...

食材:紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、大白菜、雪白菇、雞胸或去骨雞腿肉、小番茄、鮮奶油(可省略)、咖哩塊

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草莓鮮奶油乳酪派(8吋)
草莓鮮奶油乳酪派(8吋)

草莓季即將進入尾聲,現在的草莓好吃又便宜!結果買了一大箱不知道怎麼消化,印象中孩子最愛搶蛋糕上的草莓,所以決定利用滿滿的草莓來做甜點...

食材:低筋麵粉、鐵塔牌發酵無鹽奶油、細砂糖、鐵塔牌美式奶油起士(奶油乳酪)、鐵塔牌動物性鮮奶油、蛋黃、雞蛋、鹽、鮮奶油、糖粉、檸檬汁、草莓、蔓越莓果乾

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無水番茄蔬菜燉雞
無水番茄蔬菜燉雞

廚房裡第一咖鑄鐵鍋登場!第一次開鍋當然要煮大家額樂的無水鍋料理。其實無水料理用一般鍋也辦得到,但就是怕鍋體受熱不均容易沾黏或臭灰搭,...

食材:牛番茄、去骨雞腿肉、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、義大利香料

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中秋親子烘焙~大手小手一起來捏蛋黃酥吧!
中秋親子烘焙~大手小手一起來捏蛋黃酥吧!

***蛋黃酥12個*** 好吃的蛋黃酥!中秋佳節親子烘焙~大手小手一起來捏顆蛋黃酥吧! 全圖文:http://goo.gl/MA...

食材:蛋黃酥、紅豆、水、中筋麵粉、奶油、糖、低筋麵粉、砂糖、鹽巴、冷水、鹹蛋黃、米酒

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可愛動物煉乳餐包
可愛動物煉乳餐包

第一次加煉乳入麵糰打,吃的時候沒太多煉乳的味道,但組織變細緻,室溫放兩天麵包的口感一樣很濕潤!基本麵糰搞定,#雙色麵包 #吐司 #鹹...

食材:高筋麵粉、砂糖、煉乳、牛奶、鹽、無鹽奶油、酵母粉、可可粉

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青椒香菇肉末蛋
青椒香菇肉末蛋

肉哥跟爸爸一樣超討厭青椒,這樣搭配意外的很好吃!香菇的香味讓青椒的味道變得柔和,加入蛋整體口感更溫順了呢! 詳細圖文:http://...

食材:青椒、乾香菇、絞肉、蛋、橄欖油、鹽巴、水(香菇水)

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蜂蜜雙色餅乾
蜂蜜雙色餅乾

做過餅乾就知道,越酥脆的餅乾奶油用量越多,每次做餅乾都覺得好罪惡阿!沒想到用橄欖油也可以取代奶油,做出口感偏脆硬的餅乾,麵糰甚至更好...

食材:低筋麵粉、玉米粉、蜂蜜、糖粉、橄欖油(或植物油)、牛奶、無糖可可粉

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巧克力棉花蛋糕
巧克力棉花蛋糕

這次參考的是小星星廚房的巧克力棉花蛋糕,利用燙麵法+水浴法,烤出來的蛋糕組織綿密細緻,口感帶點濕潤又不乾柴,好吃極了! 詳細圖文食譜...

食材:梅爾雷赫橄欖油(植物油)、低筋麵粉、蛋白、無糖可可粉、細砂糖(我家沒有所以用二砂)、蛋黃、檸檬汁或白醋、全蛋、牛奶

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大同電鍋三色蛋
大同電鍋三色蛋

利用大同電鍋製作三色蛋!這道菜營養簡單,適合宴客擺桌又漂亮!愛蛋的不能錯過 詳細圖文:http://blog.sina.com.tw...

食材:皮蛋、鹹蛋、雞蛋、鹽、糖、米酒、水

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