紹興蛤蠣粉絲

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加點紹興就是天冷小補最佳選擇,不油又輕食快速又簡單的料理
PS.因為個人料理不愛用磅秤,醬料以大同電鍋量杯計算

食材 (2 人份 10 分鐘

高麗菜 適量
粉絲 兩球
蛤蠣 適量
司目魚 適量
醬料
紹興 0.8杯
蠔油 0.1杯
魚露 少許
1杯
配料
枸杞 適量
辣椒 適量
適量
適量
  • 1 準備炒鍋,無開火狀況下擺入食材;最底層:高麗菜;第二層:粉絲(先泡一般涼水10分鐘);最上層:蛤蠣、司目魚、枸杞;最後:放入配料、醬料
  • 2 食材擺入完成後,蓋好鍋蓋後開火煮約5~10分鐘,看到蛤蠣全開後即可
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小撇步

1. 部份配料與醬料皆可自行斟酌是否需要
2. 蔥可以起鍋再放入才不會黑掉唷~~
3. 紹興酒味較重,可和水的比例1:1

2015/12/16 發表 421 瀏覽

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