鮮蝦粉絲煲
鮮蝦粉絲煲
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喜氣洋洋的鮮蝦粉絲煲其實步驟非常簡單，小撇步裡有附上這次拍的步驟影片，再過幾週就要過農曆新年啦！大家有空快來試試這道年味十足的料理吧：P
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
鮮蝦
10隻
寬冬粉
2把
大蒜
3瓣
蔥花
一把
薑片
2－3片
醬油
三大匙
白胡椒粉
一大匙
烹大師（可省略）
一大匙
米酒
一大匙
辣椒
2－3根
黑醋或魚露
適量
麻油
一匙
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1粉絲先泡冷水並用剪刀剪開，蝦子開背剪去鬍鬚去除腸泥 （開背後的蝦子可以比較入味喔）
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2平底鍋中放一大匙油，加入蒜末、辣椒、薑片和一匙蔥白炒香，加入蝦子拌炒，嗆入米酒，炒至蝦子兩面變成紅色即可盛起放在碗裡
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3剩下蒜末辣椒等調味料加入兩大杯水煮滾，放入粉絲邊煮邊攪拌，再加入醬油、麻油、胡椒和烹大師，也可添增些黑醋和魚露，蓋上鍋蓋悶個2－3分鐘
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4接著放入蝦子一起拌炒，起鍋前加入2/3蔥花拌炒均勻即可
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5盛盤時在先將粉絲放入砂鍋裡，上面舖上蝦子排成一圈，中間再撒上剩下蔥花就可以囉