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鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲

描述

鮮蝦搭粉絲就是絕配啊！

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料： 冬粉泡水，鮮蝦開背去腸泥，切蔥花、蒜末、薑片。

    備料： 冬粉泡水，鮮蝦開背去腸泥，切蔥花、蒜末、薑片。

  • 熱油鍋，下蒜末、薑片和部分蔥白爆香。

    熱油鍋，下蒜末、薑片和部分蔥白爆香。

  • 加入鮮蝦拌炒，嗆兩圈米酒。

    加入鮮蝦拌炒，嗆兩圈米酒。

  • 鮮蝦兩面變色後先夾出來備用

    鮮蝦兩面變色後先夾出來備用

  • 原鍋加入2.5杯水滾煮

    原鍋加入2.5杯水滾煮

  • 加入冬粉，滾煮後轉中小火。

    加入冬粉，滾煮後轉中小火。

  • 加入醬油、麻油、烏醋、白胡椒鹽、柴魚粉，攪拌均勻後轉小火，蓋鍋蓋悶煮3分鐘。

    加入醬油、麻油、烏醋、白胡椒鹽、柴魚粉，攪拌均勻後轉小火，蓋鍋蓋悶煮3分鐘。

  • 加入鮮蝦拌煮

    加入鮮蝦拌煮

  • 再加部分蔥花拌煮

    再加部分蔥花拌煮

  • 熄火後先將冬粉入盤

    熄火後先將冬粉入盤

  • 在冬粉上面以鮮蝦繞圈擺盤，再撒上剩餘的蔥花，完成！

    在冬粉上面以鮮蝦繞圈擺盤，再撒上剩餘的蔥花，完成！

小撇步

1.喜歡吃辣的，在步驟2可以加點辣椒切圈拌炒。
2.步驟8可依水收乾的喜好程度來決定時間長短。
3.最後的蔥花改成香菜也很讚喔！
4.冬粉起鍋後放入砂鍋內，會有較長的保溫效果。

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D&M媽咪上菜 62 食譜 810 粉絲

用簡單的食材做簡單的料理， 單純記錄那些廚房裏的曾經...

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