D&M媽咪上菜 62 食譜 804 粉絲 追蹤 鮮蝦粉絲煲 描述 鮮蝦搭粉絲就是絕配啊! #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 962 說讚 11 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 冬粉 3小把 鮮蝦 16隻 蒜頭 3瓣 薑片 3片 青蔥 3大支 米酒 適量 水 2.5杯 醬油 2湯匙 麻油 0.8湯匙 烏醋 0.8湯匙 白胡椒鹽 稍多 柴魚粉 少許 步驟 備料: 冬粉泡水,鮮蝦開背去腸泥,切蔥花、蒜末、薑片。 熱油鍋,下蒜末、薑片和部分蔥白爆香。 加入鮮蝦拌炒,嗆兩圈米酒。 鮮蝦兩面變色後先夾出來備用 原鍋加入2.5杯水滾煮 加入冬粉,滾煮後轉中小火。 加入醬油、麻油、烏醋、白胡椒鹽、柴魚粉,攪拌均勻後轉小火,蓋鍋蓋悶煮3分鐘。 加入鮮蝦拌煮 再加部分蔥花拌煮 熄火後先將冬粉入盤 在冬粉上面以鮮蝦繞圈擺盤,再撒上剩餘的蔥花,完成! 小撇步 1.喜歡吃辣的,在步驟2可以加點辣椒切圈拌炒。 2.步驟8可依水收乾的喜好程度來決定時間長短。 3.最後的蔥花改成香菜也很讚喔! 4.冬粉起鍋後放入砂鍋內,會有較長的保溫效果。 2.6 萬 瀏覽 2019/06/07 發表