鮮蝦粉絲煲


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鮮蝦搭粉絲就是絕配啊!

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

3小把
16隻
3瓣
3片
3大支
適量
2.5杯
2湯匙
0.8湯匙
0.8湯匙
稍多
少許
  • 備料:
冬粉泡水,鮮蝦開背去腸泥,切蔥花、蒜末、薑片。

    備料: 冬粉泡水,鮮蝦開背去腸泥,切蔥花、蒜末、薑片。

  • 熱油鍋,下蒜末、薑片和部分蔥白爆香。

    熱油鍋,下蒜末、薑片和部分蔥白爆香。

  • 加入鮮蝦拌炒,嗆兩圈米酒。

    加入鮮蝦拌炒,嗆兩圈米酒。

  • 鮮蝦兩面變色後先夾出來備用

    鮮蝦兩面變色後先夾出來備用

  • 原鍋加入2.5杯水滾煮

    原鍋加入2.5杯水滾煮

  • 加入冬粉,滾煮後轉中小火。

    加入冬粉,滾煮後轉中小火。

  • 加入醬油、麻油、烏醋、白胡椒鹽、柴魚粉,攪拌均勻後轉小火,蓋鍋蓋悶煮3分鐘。

    加入醬油、麻油、烏醋、白胡椒鹽、柴魚粉,攪拌均勻後轉小火,蓋鍋蓋悶煮3分鐘。

  • 加入鮮蝦拌煮

    加入鮮蝦拌煮

  • 再加部分蔥花拌煮

    再加部分蔥花拌煮

  • 熄火後先將冬粉入盤

    熄火後先將冬粉入盤

  • 在冬粉上面以鮮蝦繞圈擺盤,再撒上剩餘的蔥花,完成!

    在冬粉上面以鮮蝦繞圈擺盤,再撒上剩餘的蔥花,完成!

小撇步

1.喜歡吃辣的,在步驟2可以加點辣椒切圈拌炒。
2.步驟8可依水收乾的喜好程度來決定時間長短。
3.最後的蔥花改成香菜也很讚喔!
4.冬粉起鍋後放入砂鍋內,會有較長的保溫效果。

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