吻仔魚昆布炊飯
描述
吻仔魚鈣質豐富，昆布和紅蘿蔔有人體需要的維生素和胺基酸，利用泡過昆布的高湯取代水，全部材料放入電子鍋，一碗香噴噴的日式炊飯完成。
份量
4
人份
食材
步驟
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家中現在的乾香菇、昆布、小魚乾，或是柴魚粉（放入茶袋中），都可以放進去。放入瓶中，加入水，再放入冰箱，隔天就可以使用了。昆布用乾燥乾淨的布擦一擦，那一層白白的是精華，不能洗掉喔。小魚乾的話，我也是不去內臟，但也有人會去，看個人喜好。小魚乾打碎放入茶包袋中效果比整尾的好喔。
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白米洗好備用，紅蘿蔔切細絲，泡過高湯的昆布也切細絲。 白米放入鍋中，加入日式高湯、調味料，用筷子混合一下之後，上面放入昆布、紅蘿蔔和吻仔魚乾。
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放入電子鍋中，泡約30分鐘，再按下炊飯鍵，等炊好之後，悶10分鐘再打開蓋子，拌一拌，撒上葱花（隨意），即可享用。
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米有分新米和舊米，吸水度不同，要適當調整水量。 我個人口味比較清淡，想味道重一點，可以再多增加一點塩巴。但小心吻仔魚本身有塩味，所以要適當調整。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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