[鑄鐵鍋]無水蕃茄紅酒燉牛肉

陳吅吅
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描述

不想煮太多道菜的時候
燉煮類的料理就方便又簡單
重點是超級下飯啊!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1條
6顆
3顆
2根
適量
2根
調味料
1杯
適量
適量
適量
適量
2片
醃料
適量
1杯

步驟

  • 牛腱切塊後用紅酒稍微醃20分鐘 並將洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、櫛瓜切適量大小備用 洋菇(蘑菇)可切對半

  • 牛肉沾麵粉後 熱油鍋,下鍋煎到四面都熟 夾起來備用

  • 鑄鐵鍋(冷鍋冷油)倒入油、洋蔥炒香
加入紅蘿蔔拌炒
鋪上蕃茄、牛肉,小火慢燉10-15分

    鑄鐵鍋(冷鍋冷油)倒入油、洋蔥炒香 加入紅蘿蔔拌炒 鋪上蕃茄、牛肉,小火慢燉10-15分

  • 食材出水後加入紅酒、月桂葉、義大利香料、紅椒粉繼續悶煮10分鐘後關火

    食材出水後加入紅酒、月桂葉、義大利香料、紅椒粉繼續悶煮10分鐘後關火

  • 悶1-2小時,加入櫛瓜、洋蔥
試味道後加入適量糖跟鹽
再稍微燉煮一下就可以上桌了

    悶1-2小時,加入櫛瓜、洋蔥 試味道後加入適量糖跟鹽 再稍微燉煮一下就可以上桌了

小撇步

1.打開鍋蓋偷看前要先將鍋蓋微微傾斜
讓鍋蓋上的水流回鍋中
2.櫛瓜燉煮太久會化掉、洋菇也會縮小,所以不需要太早放

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