陳吅吅 4 食譜 6 粉絲 追蹤 [鑄鐵鍋]無水蕃茄紅酒燉牛肉 描述 不想煮太多道菜的時候 燉煮類的料理就方便又簡單 重點是超級下飯啊! #家常食材 #牛肉 #鑄鐵鍋 377 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 牛腱 1條 蕃茄 6顆 洋蔥 3顆 紅蘿蔔 2根 蘑菇 適量 櫛瓜 2根 調味料 紅酒 1杯 鹽 適量 糖 適量 紅椒粉 適量 油 適量 月桂葉 2片 義大利香料 適量 醃料 麵粉 適量 紅酒 1杯 步驟 牛腱切塊後用紅酒稍微醃20分鐘 並將洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、櫛瓜切適量大小備用 洋菇(蘑菇)可切對半 牛肉沾麵粉後 熱油鍋,下鍋煎到四面都熟 夾起來備用 鑄鐵鍋(冷鍋冷油)倒入油、洋蔥炒香 加入紅蘿蔔拌炒 鋪上蕃茄、牛肉,小火慢燉10-15分 食材出水後加入紅酒、月桂葉、義大利香料、紅椒粉繼續悶煮10分鐘後關火 悶1-2小時,加入櫛瓜、洋蔥 試味道後加入適量糖跟鹽 再稍微燉煮一下就可以上桌了 小撇步 1.打開鍋蓋偷看前要先將鍋蓋微微傾斜 讓鍋蓋上的水流回鍋中 2.櫛瓜燉煮太久會化掉、洋菇也會縮小,所以不需要太早放 1.9 萬 瀏覽 2015/11/23 發表