［鑄鐵鍋］無水蕃茄紅酒燉牛肉
描述
不想煮太多道菜的時候
燉煮類的料理就方便又簡單
重點是超級下飯啊！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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牛腱切塊後用紅酒稍微醃20分鐘 並將洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、櫛瓜切適量大小備用 洋菇（蘑菇）可切對半
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牛肉沾麵粉後 熱油鍋，下鍋煎到四面都熟 夾起來備用
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鑄鐵鍋（冷鍋冷油）倒入油、洋蔥炒香 加入紅蘿蔔拌炒 鋪上蕃茄、牛肉，小火慢燉10-15分
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食材出水後加入紅酒、月桂葉、義大利香料、紅椒粉繼續悶煮10分鐘後關火
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悶1-2小時，加入櫛瓜、洋蔥 試味道後加入適量糖跟鹽 再稍微燉煮一下就可以上桌了
小撇步
1.打開鍋蓋偷看前要先將鍋蓋微微傾斜
讓鍋蓋上的水流回鍋中
2.櫛瓜燉煮太久會化掉、洋菇也會縮小，所以不需要太早放
Yui Liao
