[鑄鐵鍋]無水蕃茄紅酒燉牛肉


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不想煮太多道菜的時候
燉煮類的料理就方便又簡單
重點是超級下飯啊!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
牛腱
1條
蕃茄
6顆
洋蔥
3顆
紅蘿蔔
2根
蘑菇
適量
櫛瓜
2根
調味料
紅酒
1杯
適量
適量
紅椒粉
適量
適量
月桂葉
2片
義大利香料
適量
醃料
麵粉
適量
紅酒
1杯
  • 1
    牛腱切塊後用紅酒稍微醃20分鐘 並將洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、櫛瓜切適量大小備用 洋菇(蘑菇)可切對半
  • 2
    牛肉沾麵粉後 熱油鍋,下鍋煎到四面都熟 夾起來備用
  • 3
    鑄鐵鍋(冷鍋冷油)倒入油、洋蔥炒香 加入紅蘿蔔拌炒 鋪上蕃茄、牛肉,小火慢燉10-15分
  • 4
    食材出水後加入紅酒、月桂葉、義大利香料、紅椒粉繼續悶煮10分鐘後關火
  • 5
    悶1-2小時,加入櫛瓜、洋蔥 試味道後加入適量糖跟鹽 再稍微燉煮一下就可以上桌了
小撇步

1.打開鍋蓋偷看前要先將鍋蓋微微傾斜
讓鍋蓋上的水流回鍋中
2.櫛瓜燉煮太久會化掉、洋菇也會縮小,所以不需要太早放

2015/11/23 發表 1.2 萬 瀏覽
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