魷魚包飯 『淬釀真心食堂』
描述
記憶中從長輩日本帶來的伴手禮
好久不曾再次接觸感覺有點陌生
突然覺得思念黏稠米飯的濃濃香
魷魚Q彈醃煮入味入口充滿咬勁
一口有米香有海鮮鮮甜簡單組合
充滿濃厚不簡單的溫暖與情濃
- 已參加：淬釀真心食堂
時間
30
分鐘
步驟
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圓糯米洗淨泡一晚
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製作醬汁：淬釀醬油露、味霖、米酒、薑泥先拌勻
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泡過一夜的糯米瀝乾，放入切絲的香菇與步驟2完成醬汁1匙，與一點水拌勻備用
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魷魚取其內臟、剝除外皮，魷魚腳切小塊與糯米拌勻
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將醬汁醃過的糯米填入魷魚管內，因為糯米有浸泡過一晚，可以填至8分滿，再用牙籤收口
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剩下醬汁加入清水600cc煮滾，放入裝填好糯米的魷魚，中火煮25分鐘。選取中型(20公分)魷魚煮熟米飯時間約25分，越小隻時間越短，反之時間需要延長
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上面可以壓一個比外鍋小的鍋蓋、或是錫箔紙，煮至15分鐘可將魷魚換面煮
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煮好後取出放涼就可以切片，每切一刀都需擦拭刀面，黏稠的糯米容易附著在刀上
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不管冷的吃熱的吃，都有濃濃醬香入味魷魚米飯唷！
小撇步
*百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted
*糯米如果沒有浸泡足夠，建議填只裝6-7分滿，讓糯米有足夠成熟空間
*煮好後的魷魚包飯可以放回放涼的醬汁裡泡一晚，糯米更入味Q彈。但避免煮好後放著與醬汁一同冷卻，溫度容易讓魷魚變老變硬
