魷魚筒糯米飯

128 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

魷魚筒大部分都是釀入絞肉或是五彩蔬菜絲,今天來個不一樣的作法,把油飯釀入其中,另有一番風味,口感還不錯呢。

食材

冷凍魷魚筒 1包
長糯米 4量米杯
肉絲 半碗
蝦米 3大匙
香菇 數朶
紅蔥頭 數個
醤油,冰糖,胡椒粉 適量
  • 1 糯米洗淨,浸泡4小時後瀝乾水,蒸籠舖好浸濕的蒸籠布,將糯米倒入,水滾後蒸15分鐘。
  • 2 香菇泡軟切絲,蝦米泡過略切,紅蔥頭切細,肉絲用少許醬油,胡椒粉,太白粉醃製.起油鍋要多一些油,將肉絲過油後倒出,用鍋中的餘油爆香紅蔥頭,再下蝦米,香菇炒香,倒入肉絲一起翻炒,加醬油炒香,加水蓋過食材,水分可多一些,等下要拌入糯米飯,再加入胡椒粉及少許冰糖調味,蓋上蓋煮滾即可。
  • 3 蒸好的糯米飯趁熱倒入炒好的料中,不用開火快速拌勻,糯米冷後會結塊不易拌均勻。
  • 4 拌勻後再開小火略炒,若不用來釀入魷魚筒中,就是好吃的油飯了。
  • 4 魷魚筒洗淨用紙巾擦乾水份,將油飯塞入,用牙韱封口,不用太滿,會爆出。然後蒸7-8分鐘,把魷魚蒸熟。
  • 5 待涼後切片,兩面略煎香即可上盤出菜了,若有香菜點綴其上會好看些,香菜用的不多,一買得買一把,還是省了吧。
贊助
2014/02/18 發表 4,742 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣