魷魚筒糯米飯
描述
魷魚筒大部分都是釀入絞肉或是五彩蔬菜絲，今天來個不一樣的作法，把油飯釀入其中，另有一番風味，口感還不錯呢。
步驟
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糯米洗淨，浸泡4小時後瀝乾水，蒸籠舖好浸濕的蒸籠布，將糯米倒入，水滾後蒸15分鐘。
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香菇泡軟切絲，蝦米泡過略切，紅蔥頭切細，肉絲用少許醬油，胡椒粉，太白粉醃製.起油鍋要多一些油，將肉絲過油後倒出，用鍋中的餘油爆香紅蔥頭，再下蝦米，香菇炒香，倒入肉絲一起翻炒，加醬油炒香，加水蓋過食材，水分可多一些，等下要拌入糯米飯，再加入胡椒粉及少許冰糖調味，蓋上蓋煮滾即可。
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蒸好的糯米飯趁熱倒入炒好的料中，不用開火快速拌勻，糯米冷後會結塊不易拌均勻。
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拌勻後再開小火略炒，若不用來釀入魷魚筒中，就是好吃的油飯了。
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魷魚筒洗淨用紙巾擦乾水份，將油飯塞入，用牙韱封口，不用太滿，會爆出。然後蒸7-8分鐘，把魷魚蒸熟。
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