法式牛肉燉菜湯~家樂福廚神大賽2015

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平常吃牛肉麵或湯我總要來個紅燒蔥辣的重口味,但這道法式牛肉燉菜湯卻深得我心,完全是鮮甜濃郁的牛肉原味,蔬菜也是搭配的恰到好處,簡單一鍋到底就那麼美味,不妨週末動動手做
詳細內容請參考L.I.A SWEETS
http://blog.yam.com/Joyce0129

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

家樂福牛腩 1公斤
紅蘿蔔 1根
西洋芹 1根
大蒜 3瓣
洋蔥 1顆
蒜苗 1支
月桂葉 1片
雞高湯 1500ml
少許
黑胡椒 少許
白胡椒粉 少許
八角 1片
植物油 少許
高麗菜心 4顆
蘆筍 1小把
威士忌 少許
酸黃瓜 少許
芥末籽醬 少許
  • 1 選用家樂福的澳洲新鮮牛肉
  • 2 紅蘿蔔洋蔥去皮對切再對切,牛腩切大塊,西洋芹蒜苗切段
  • 3 牛腩撒上鹽與黑胡椒調味,用少許的油將表皮煎到稍微金黃
  • 4 加入洋蔥,紅蘿蔔,西洋芹,蒜苗,大蒜再倒入雞高湯,月桂葉,白胡椒,八角煮滾後加入鹽調味
  • 5 將火轉小,不斷撈起雜質約煮1小時,煮到牛腩和蔬菜皆軟嫩湯汁濃郁的程度
  • 6 放入高麗菜心再煮6分鐘,蘆筍放入鍋中便可熄火,淋上少許威士忌提味後,上桌開動,軟嫩牛肉沾著芥末籽醬和配個酸黃瓜一起吃更對味
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小撇步

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2015/11/17 發表 1,786 瀏覽

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