法式牛肉燉菜湯~家樂福廚神大賽2015


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平常吃牛肉麵或湯我總要來個紅燒蔥辣的重口味,但這道法式牛肉燉菜湯卻深得我心,完全是鮮甜濃郁的牛肉原味,蔬菜也是搭配的恰到好處,簡單一鍋到底就那麼美味,不妨週末動動手做
詳細內容請參考L.I.A SWEETS
http://blog.yam.com/Joyce0129

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
家樂福牛腩
1公斤
紅蘿蔔
1根
西洋芹
1根
大蒜
3瓣
洋蔥
1顆
蒜苗
1支
月桂葉
1片
雞高湯
1500ml
少許
黑胡椒
少許
白胡椒粉
少許
八角
1片
植物油
少許
高麗菜心
4顆
蘆筍
1小把
威士忌
少許
酸黃瓜
少許
芥末籽醬
少許
看全部食材
  • 1
    選用家樂福的澳洲新鮮牛肉
  • 2
    紅蘿蔔洋蔥去皮對切再對切,牛腩切大塊,西洋芹蒜苗切段
  • 3
    牛腩撒上鹽與黑胡椒調味,用少許的油將表皮煎到稍微金黃
  • 4
    加入洋蔥,紅蘿蔔,西洋芹,蒜苗,大蒜再倒入雞高湯,月桂葉,白胡椒,八角煮滾後加入鹽調味
  • 5
    將火轉小,不斷撈起雜質約煮1小時,煮到牛腩和蔬菜皆軟嫩湯汁濃郁的程度
  • 6
    放入高麗菜心再煮6分鐘,蘆筍放入鍋中便可熄火,淋上少許威士忌提味後,上桌開動,軟嫩牛肉沾著芥末籽醬和配個酸黃瓜一起吃更對味
小撇步

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2015/11/17 發表 1,915 瀏覽
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