法式牛肉燉菜湯~家樂福廚神大賽2015

Joyce
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描述

平常吃牛肉麵或湯我總要來個紅燒蔥辣的重口味,但這道法式牛肉燉菜湯卻深得我心,完全是鮮甜濃郁的牛肉原味,蔬菜也是搭配的恰到好處,簡單一鍋到底就那麼美味,不妨週末動動手做
詳細內容請參考L.I.A SWEETS
http://blog.yam.com/Joyce0129

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1公斤
1根
1根
3瓣
1顆
1支
1片
1500ml
少許
少許
少許
1片
少許
1小把
少許
少許
少許
看全部食材 

步驟

  • 選用家樂福的澳洲新鮮牛肉

    選用家樂福的澳洲新鮮牛肉

  • 紅蘿蔔洋蔥去皮對切再對切,牛腩切大塊,西洋芹蒜苗切段

    紅蘿蔔洋蔥去皮對切再對切,牛腩切大塊,西洋芹蒜苗切段

  • 牛腩撒上鹽與黑胡椒調味,用少許的油將表皮煎到稍微金黃

    牛腩撒上鹽與黑胡椒調味,用少許的油將表皮煎到稍微金黃

  • 加入洋蔥,紅蘿蔔,西洋芹,蒜苗,大蒜再倒入雞高湯,月桂葉,白胡椒,八角煮滾後加入鹽調味

    加入洋蔥,紅蘿蔔,西洋芹,蒜苗,大蒜再倒入雞高湯,月桂葉,白胡椒,八角煮滾後加入鹽調味

  • 將火轉小,不斷撈起雜質約煮1小時,煮到牛腩和蔬菜皆軟嫩湯汁濃郁的程度

    將火轉小,不斷撈起雜質約煮1小時,煮到牛腩和蔬菜皆軟嫩湯汁濃郁的程度

  • 放入高麗菜心再煮6分鐘,蘆筍放入鍋中便可熄火,淋上少許威士忌提味後,上桌開動,軟嫩牛肉沾著芥末籽醬和配個酸黃瓜一起吃更對味

    放入高麗菜心再煮6分鐘,蘆筍放入鍋中便可熄火,淋上少許威士忌提味後,上桌開動,軟嫩牛肉沾著芥末籽醬和配個酸黃瓜一起吃更對味

小撇步

快到《家樂福廚神大賽2015》活動網站,探索在地安心食材,你也是家的廚神活動網址 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef2/

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