經典鄉村鑄鐵鍋料理.法國普羅旺斯燉菜


100mountain 百岳
1 食譜 3 粉絲
新增分類
限12字

普羅旺斯燉菜是法國東南部農民的家常菜,原本是農夫把許多當地現採的蔬菜煮成的一鍋料理,隨著時代變遷,經過許多改良與電影的加持,現在已經是一道非常著名的法國經典料理。

這一道普羅旺斯燉菜是對辛勤耕種的農夫致敬的代表料理,當季逢時的蔬果拌炒入味,散發出屬於這個季節的香氣,在溫暖的天氣下,特別好入口下飯,簡單的製作過程,很適合料理新手、家庭聚餐。

*這次使用的鍋具是德國Petromax鑄鐵荷蘭鍋。

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
6~7 顆
2 條
4~5 顆
4 顆
1 條
1 條
數瓣
少許
少許
適量
  • 1
    先將洋蔥倒入鑄鐵鍋中炒至金黃色
  • 2
    再陸續加入大蒜、南法香草束、茄子、櫛瓜、彩椒、番茄等拌炒
  • 3
    拌炒的過程中,食材會釋出水分,待食材變軟,水分慢慢蒸散後即可加入鹽、橄欖油起鍋
  • 4
    也可以當作義大利麵的佐料
小撇步

食譜為十人份量,可以冷凍(長時間)冷藏保存,置放隔天後的風味更佳,冷食熱食皆宜,可以當做是餐桌上的主菜,也可以盛裝小盤當作配菜來享用,搭配法國麵包、義大利麵、米飯來食用都 OK。

2020/07/14 發表 1,207 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
100mountain 百岳
1 食譜 3 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Praynka Lin
    Praynka Lin

    我有吃過這道菜!真的很容易做,配上義大利麵吃剛剛好!建議還可以加入牛肉更好吃~

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜飛利浦萬用鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇提拉米蘇曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊